牛油辣椒油。1、从市场上买来大块的牛油,清洗干净后晾干水分,切成小块,锅中加少量水,下牛油块,小火慢慢熬制。2、当牛油块被熬制成渣,捞出不用,然后下大葱段,香葱段,洋葱丝,姜片,香菜根,小火慢慢熬制。3、将已经变焦黄的葱段及香菜根捞出不用,下辣椒碎(注意不是辣椒面,太碎了容易糊,有一股怪味),不停搅拌,小火熬制。4、下花椒八角桂皮香叶白果砂仁豆蔻(家庭制作,下常见的香料即可),不停搅拌,小火熬制。5、待香味出来后即可关火,撒入适量白芝麻,晾凉盛至玻璃保鲜盒中,放置24小时以后分层,上面的一层即是牛油辣椒红油。
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