牛油辣椒油。1、从市场上买来大块的牛油，清洗干净后晾干水分，切成小块，锅中加少量水，下牛油块，小火慢慢熬制。2、当牛油块被熬制成渣，捞出不用，然后下大葱段，香葱段，洋葱丝，姜片，香菜根，小火慢慢熬制。3、将已经变焦黄的葱段及香菜根捞出不用，下辣椒碎（注意不是辣椒面，太碎了容易糊，有一股怪味），不停搅拌，小火熬制。4、下花椒八角桂皮香叶白果砂仁豆蔻（家庭制作，下常见的香料即可），不停搅拌，小火熬制。5、待香味出来后即可关火，撒入适量白芝麻，晾凉盛至玻璃保鲜盒中，放置24小时以后分层，上面的一层即是牛油辣椒红油。
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