清炖白鲢鱼怎么做好吃

如题所述

推荐答案 2017-01-03

主料

鲢鱼750克木耳(水发)50克

辅料

姜20克大葱30克
大蒜（白皮）20克味精3克
淀粉(玉米)4克植物油60克
白砂糖8克盐5克
酱油10克胡椒粉3克
料酒15克醋8克
炖白鲢鱼的做法步骤
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

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其他回答

第1个回答 2017-01-03

材料
鲢鱼：适量;
葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 料酒：适量; 醋：适量; 食盐：适量; 花椒：适量; 香菜：适量;
清炖鲢鱼的做法
1
鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥

2
锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

第2个回答 2017-01-03

不会做，，哈哈

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