毛血旺鸭血有腥味，怎么去除腥味

如题所述

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推荐答案 2016-08-25

可以多放一些醋少滴两滴柠檬,不但可以起到去腥的作用,还能让鸭血吃起来特别嫩,我就这样做过,不妨试试

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第1个回答 2016-08-27

可以多放一些醋少滴两滴柠檬,不但可以起到去腥的作用,还能让鸭血吃起来特别嫩,我就这样做过,不妨试试

第2个回答 2016-08-25

鸭血冷水下锅煮沸,打去面上的泡沫,加葱姜关火焖2分钟即可

第3个回答 2016-08-25

用醋

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毛血旺鸭血有腥味,怎么去除腥味答：可以多放一些醋少滴两滴柠檬,不但可以起到去腥的作用,还能让鸭血吃起来特别嫩,我就这样做过,不妨试试

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制作毛血旺,怎样让鸭血更嫩滑?答：冰镇处理：将焯过水的鸭血块迅速捞出，放入准备好的冰水中浸泡。这样可以使鸭血的表面迅速冷却收缩，保持内部嫩滑的口感。三、烹饪技巧 低温煮制：在制作毛血旺时，将鸭血块最后加入锅中。由于鸭血本身已经是熟的，所以只需用小火慢慢煮制，使其充分吸收汤汁的味道即可。避免大火猛煮，以免鸭血变老变硬...

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