如题所述
蚕蛹先解冻,用小火慢炸。这样蚕蛹不破。做法如下:
1、冷冻的蚕蛹,先解冻,解冻可以用微波炉,也可以提前放到冰箱外面,避免解冻不到位导致炸的过程中爆开,破裂,蚕蛹不好看。
2、解冻后,清水清洗干净,控干水分,避免炸的过程中油迸溅到自己。
3、油温7-8成熟后,放入蚕蛹,要小火,避免蚕蛹瞬间高温,外皮破开。
4、炸制蚕蛹表皮金黄酥脆,捞出。
5、撒上葱末和椒盐,拌匀,根据自己的口味加入相关食材,即可食用。