如果您打开的AE文件是2021版本的文件，但实际打开的是2018版本的程序，可能是因为您的电脑上同时安装了多个版本的AE程序，并且默认打开的是2018版本。
您可以尝试以下方法解决这个问题：
打开2021版本的AE程序：首先确保您已经正确安装了AE 2021版本，然后打开2021版本的程序。
通过“文件”菜单打开文件：在2021版本的AE程序中，通过“文件”菜单打开2021版本的AE文件。
检查默认程序：如果以上方法无效，您可以检查一下默认程序设置，确保默认打开AE文件的程序是2021版本。在Windows系统中，可以通过“设置”-“应用”-“默认应用”来进行设置。在Mac系统中，可以通过“信息”窗口中的“打开方式”来进行设置。
如果以上方法仍然无效，可能需要卸载并重新安装AE程序，确保只安装一个版本并且默认打开的是正确的版本。