南瓜饼要不沾锅在煎的时候要开小火，油要放得少，下面是具体做法：
准备材料：南瓜 500克，糯米粉 500克，糖 适量，油 少许
1、将买来的南瓜切片后，上锅蒸熟（蒸软即可）。
2、蒸好的南瓜盛到碗中，趁热压碎，放置温热后加入糖。
3、分次在南瓜泥中加入糯米粉，用筷子搅拌均匀。
4、手上抹少许油，将南瓜泥和糯米粉揉制成面团。
5、再将揉好的南瓜泥捏成饼状放到锅中，开小火放少许油煎。
6、煎到南瓜饼两面微焦，便可盛出装盘食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-07
主料：南瓜1000克、糯米粉500克
辅料：盐5克、食用油15克
南瓜饼的做法：
①首先，南瓜洗净去皮去瓤，切成小块。放入电饭煲里隔水蒸熟。可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。
②蒸熟后取出，南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。
③加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团。然后加入一小勺食用油和盐，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
④取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。
⑤锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
第2个回答 2015-07-31
锅烧热，用生姜片涂抹底部，然后放油，试试吧，我炸鱼也是这样，很有用。
第3个回答 2015-07-31
我从事过烹饪教学。所谓煎就是要在锅内放足够的食油，无论煎什么食物，不在于放多少油，唯一的诀窍把煎锅烧热后再放需要煎的东西，火不能太大也不能太小，太大容易煎糊，太小容易粘锅。饼放进去后不要急于翻个，等到一面已经煎成金黄色后再翻过来煎另一面。煎另一面时需要改成慢火。
第4个回答 2015-07-31
冷锅冷油，下生南瓜饼，下完再马上翻身，让南瓜饼的两面均粘上油。火不要太大，随着油温慢慢上升，让南瓜饼在锅里不停的运动，用筷子或锅铲不停的拨弄拨弄它，嘿嘿，让它完全没机会粘在锅底，翻身，再翻身，几遍后，南瓜饼煎好了，锅里干干净净，不粘哦。本回答被网友采纳
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