那些食物放在一起吃会引起食物中毒

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜和大葱一起吃会中毒，这个我有亲戚就发生过！此外从科学理论上可以解释清楚的还有：
1.柿子禁与红薯同食
红薯中含有大量糖分，吃到胃里后，容易产生胃酸，柿子含有鞣酸、果胶，同时食用是在胃里发生反应，凝固成块，造成胃石，易发胃炎、胃溃疡，引起腹痛、恶心、胃不舒服，严重者造成胃出血，而危及生命。
2. 柿子禁与螃蟹同食
柿子含有大量的鞣酸，螃蟹含有丰富的蛋白质，同食时，会使螃蟹中的蛋白质凝固，在胃肠中结成硬块，引起呕吐、腹泻等消化道梗阻性疾病，甚至危及生命。有人认为柿子与螃蟹同食时，少量吃是可以的。
3.牛奶不宜加糖过多
牛奶加糖量一般不宜超过牛奶的5%，否则，可形成高渗奶液，无论婴幼儿或成人饮用后，均会引起不良反应。据报道，用高渗奶液喂养幼畜，其胃的排空时间延长，体重下降，死亡率增加。若长期用这样的加糖过多的牛奶喂婴幼儿，婴幼儿体重增加缓慢，抵抗力下降，易发生呼吸道感染和出血性肠炎。因此，喝牛奶不宜加糖过多。
4.进食含维生素D高的食物时，不要饮酒
进食含维生素D高的鱼类或其他含维生素D食物时，切记不要饮酒，维生素D与酒精相克，影响维生素D的吸收。
5.贝壳类食物不宜同维生素C同食
贝壳类食物，除含有丰富的蛋白质外，往往含有高浓度的五价砷化物，五价砷化物本来是无毒的，如果大剂量服用维生素C，就有可能使五价砷化物转化为三价砷，进而导致砷中毒。因此，在大剂量服用维生素C时，不宜吃水生甲壳类食物。
6.解酒不宜和浓茶
人醉酒后，多饮浓茶，反而会引起相反的作用，因为茶叶中所含的茶碱与酒精结合产生不良作用，不但不会解酒反而加重醉酒人的痛苦。
7.食狗肉不宜喝浓茶
狗肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，味美，人们爱吃，吃后能增强御寒能力，是冬令佳品。但有些人吃后，由于口干，而大饮浓茶以解渴，这种作法不科学，因为狗肉的蛋白质能同茶叶中的鞣酸结合，新生成物具有一定收敛作用，可使肠蠕动减慢，大便里的水分减少，从而导致便秘以及由此引起的其他不良后果。
8.豆腐不宜与菠菜搭配同食
因菠菜含有较多的草酸，能和豆腐中的钙生成不溶性的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。不仅如此，草酸还能干扰机体对必需矿物质元素铁、锌的吸收利用。对钙需要量大的儿童、青少年、孕妇等，为了充分吸收豆腐中丰富的钙，避免与菠菜一起食用。
富钙食物，如虾皮、骨头汤、海带、豆制品等宜与高蛋白食物同食，有利于钙的吸收，如豆腐与鱼头一起炖比较好，蛋白质会促进钙的吸收，且味道鲜美。
9.黄瓜不宜与富含维生素C的食物搭配同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，能破坏柑子、番茄等富含的维生素C，而降低这些食物的营养价值。
10.煮大米、小米或绿豆粥时不宜加碱
大米、小米、绿豆中所含的维生素B1在酸性环境中比较稳定，遇碱极易破坏，长期缺乏维生素B1就会得脚气病。
l1.烧肉、炖排骨不宜中途加冷水
因为肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，使肉、骨所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，肉、骨空隙收缩，进而难以煮烂，并影响肉、骨本身的鲜美味道。所以，烧煮肉、骨时中途若要添加水，只能加热水，而不宜加冷水。
12.高胆固醇食物宜与豆制品或高钙食物搭配食用
英国科学家发现，豆蛋白能降低胆固醇，因而豆类及豆制品比其他多种纤维素更能减少心脏病的发生。此外，大豆制品中的植物固醇还可促进胆汁的排出，减少胆固醇吸收。
13.酸味或碱性食物不宜放味精
在碱性条件下(如做馒头)加味精烹调会使味精(谷氨酸)发生消旋作用，使其鲜味降低；在酸味食物中(如醋拌黄瓜)加味精，不仅降低鲜味，而且对人体健康有害。