可以保存的,冻存芹菜方式:
1、清洗芹菜,除去芹菜表面的泥垢。截去其中坏掉、腐败的枝叶。在冷冻芹菜前需晾干芹菜(或在焯芹菜后沥干水分)。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土,为了彻底将它清洗干净,你需要将一束芹菜的所有茎干分开。如果你发现这很难清洗干净,那么你可以直接将基部切掉;
2、撕去所有粗糙的芹菜丝;
3、切掉坚硬或不宜食用的部分;
4、选择将芹菜杆直接保存还是将芹菜切丁后进行保存。两种方式保存的芹菜都可用来炖汤、煲煮、腌制、调味等等。区别只在于处理的方法不同而已。如果需要的话即可将芹菜切丁处理;
5、将切好芹菜的放到冰箱里,冰冻;
6、将芹菜从烤盘中取出来,然后用可密封的袋子重新包装。尽可能挤出袋中空气,在袋子外面贴上标签注明日期。如果没有变白,你要在两个月内用完。如果变白了,那可以在12个月内用完;
7、使用。将芹菜从袋中取出来,烹饪的时候直接使用。尽管芹菜的质感会变软,但是风味不会变。
参考资料:芹菜 (伞形科植物) 百度百科
买回家的芹菜可不好保存,教你一个保存芹菜的小窍门,快看看
可以,放冰箱里就行。
这种冰冻菜最好事先洗净切片或者掰成块,然后装入塑料保鲜袋中放冷冻层,吃的时候拿出来用冷水泡一会儿退冰,然后再炒。香菜、芹菜、韭菜类因为比较细且软,冻过再化冰就一塌糊涂了,所以最好洗净切段装袋,用时不要再清洗了。
1、注意冰箱的温度设置:保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。
2、注意保持蔬菜水分:其实,冰箱是一个比想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。
因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。
3、蔬菜的摆放姿势也可以讲究:大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
4、蔬菜洗干净后再放冰箱会更好。