第4个回答 2021-06-01
洋葱炒西兰花
食材:西兰花一朵、鸡蛋3个、食盐适量、植物油适量、大蒜几粒、洋葱一个、生抽10克、香油少许、辣椒油少许。
做法:
1、首先,我们准备一朵西兰花,去除硬根,切成均匀的小块,放入清水中洗干净,洋葱一个切成片。
2、碗中打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液。再准备一小把大蒜,用力拍扁后切成蒜末备用。
3、食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,油温六成热时,把鸡蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,倒出来备用。
4、锅内烧水,水烧开以后,倒入西兰花,淋入少许植物油,锁住西兰花中的水分,快速焯水30秒钟。西兰花断生返青以后,倒出来用清水冲洗降温,这样吃起来更加清脆。
5、锅内再烧油,油烧热以后,倒入洋葱和蒜末,转中火爆炒1分钟。炒出洋葱中的水分,把蒜末爆香,然后倒入西兰花,加入食盐2克、生抽10克、颠锅翻炒给西兰花和洋葱入味。
6、再倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下,淋入一点芝麻香油或者辣椒油,这样美味的洋葱炒西兰花就做好了。本回答被网友采纳