我想开家小吃店,请业内人士指点

Question

我想开一家小吃店.买 米线,麻辣烫,凉皮,擀面皮.凉粉,炒面,.等.因为我是新手.没有一点经验,我不知道进货,还有一系列管理流程等,请高手指点,跪求呀?我去培训学校学习完之后就可以自己开店吗?

Answer 1

给几点建议吧~~！
1.选址一定要好。
但是这又很矛盾啦，好的地理位置租金什么的肯定高，租金不高的地方，人流量又达不到。因为你开的是小吃店，按人均消费额度来讲肯定不是很高，这就要求你有高的翻台率，只有这样才能达到一定的营业额。所以如果黄金地段的租金还是吃不消的话，也尽量找个人流量大的地方吧！例如游乐园门口阿大学旁边阿这些。
2.做好市场调查
虽然你列举的几样小吃都还算是大众普遍认可的，但是你也要根据你所在的地理位置做些相应的调整，例如麻辣烫吧，在北京麻是指芝麻酱，但是在四川就是花椒的麻了，你选择的品种也要符合当地人的口味。还有额外说一点就是，你是在开店，你要以大众的口味来决定你店的方向，不要以你个人的口味，有的人喜欢吃甜，所以自己开的店里面都是甜的东西，最后就可能导致失去了很多的客源，毕竟单独喜欢哪种口味的人都只是一少部分而已，不要以你的标准去衡量客人的标准。
3.核心技术很重要
有人可能觉得只不过开个小吃店嘛，哪用得到这么冠冕堂皇的词，还核心技术？其实这一点是最重要的，店不管大小，无外乎从三个方面着手，出品、服务、环境，少了一样，这个店都做不长，服务和环境只要你有这份心都能做得很好，但是技术就不一样了，我不赞成楼上几位有的说的去技术学校或者拜师傅，如果你想三五年之后才开店现在学还是来得及，但是如果想要马上开，现在去学已经晚了。虽然是小吃店的东西很简单，但是简单的东西也不是看看别人做自己都能做好的，特别是和烹饪有关的东西，是需要长期积累的。所以建议你最好还是找个在这个方面有经验的厨师，很多小吃店都是味道取胜的，这也是客人到你店里的最重要理由，人家就是来吃东西的嘛，如果第一次不好吃，人家干什么还来第二次呢？所以开店是不可能给你调整味道啊什么这样的机会的。
4.其他问题
要开个小店的话，还是有很多政策问题，例如要办卫生防疫的手续阿，要开火就要有消防许可阿，还要有工商税务执照阿， 有些是可以开张后补办的 ，有些就必须开张之前办理。如果只是你一个人想开店的话，最好在身边找个明白人给你一些指点，毕竟在这里说的东西都很片面，
最后，祝你早日开自己的小店，生意兴隆吧~~~！

Answer 2

1.选址一定要好。
但是这又很矛盾啦，好的地理位置租金什么的肯定高，租金不高的地方，人流量又达不到。因为你开的是小吃店，按人均消费额度来讲肯定不是很高，这就要求你有高的翻台率，只有这样才能达到一定的营业额。所以如果黄金地段的租金还是吃不消的话，也尽量找个人流量大的地方吧！例如游乐园门口阿大学旁边阿这些。
2.做好市场调查
虽然你列举的几样小吃都还算是大众普遍认可的，但是你也要根据你所在的地理位置做些相应的调整，例如麻辣烫吧，在北京麻是指芝麻酱，但是在四川就是花椒的麻了，你选择的品种也要符合当地人的口味。还有额外说一点就是，你是在开店，你要以大众的口味来决定你店的方向，不要以你个人的口味，有的人喜欢吃甜，所以自己开的店里面都是甜的东西，最后就可能导致失去了很多的客源，毕竟单独喜欢哪种口味的人都只是一少部分而已，不要以你的标准去衡量客人的标准。
3.核心技术很重要
有人可能觉得只不过开个小吃店嘛，哪用得到这么冠冕堂皇的词，还核心技术？其实这一点是最重要的，店不管大小，无外乎从三个方面着手，出品、服务、环境，少了一样，这个店都做不长，服务和环境只要你有这份心都能做得很好，但是技术就不一样了，我不赞成楼上几位有的说的去技术学校或者拜师傅，如果你想三五年之后才开店现在学还是来得及，但是如果想要马上开，现在去学已经晚了。虽然是小吃店的东西很简单，但是简单的东西也不是看看别人做自己都能做好的，特别是和烹饪有关的东西，是需要长期积累的。所以建议你最好还是找个在这个方面有经验的厨师，很多小吃店都是味道取胜的，这也是客人到你店里的最重要理由，人家就是来吃东西的嘛，如果第一次不好吃，人家干什么还来第二次呢？所以开店是不可能给你调整味道啊什么这样的机会的。
4.其他问题
要开个小店的话，还是有很多政策问题，例如要办卫生防疫的手续阿，要开火就要有消防许可阿，还要有工商税务执照阿， 有些是可以开张后补办的 ，有些就必须开张之前办理。如果只是你一个人想开店的话，最好在身边找个明白人给你一些指点，毕竟在这里说的东西都很片面.

Answer 3

我做过小吃 很累人 因为店小 雇人多了不合适 少了忙不过来 最好是自己做大厨 找两个小工 供应原料的一般都有专人送货 等开了就好了 万事开头难本回答被提问者采纳

Answer 4

你去培训学校学完之后,建议你再去请个师傅啊,理论再好也要跟现实相结合啊.况且你也不知道顾客的心理,只有那些经常做的人才知道顾客喜欢吃什么.

Answer 5

你好～开家小吃店其实利薄还很累人
你要是想在厨界发展的话，还不如去找家酒店从头做起
不过那要很长时间
做厨房佬真的很痛苦，年轻的时候都是在学这学那，累死累活的
等有点成就的时候已经是人到中年了
还是你老哥好，啥都不知道就想开店，自己做老板
你要开店的话，我支持 你，万事开头难，你只要敢做就行了
什么事情自然到了时候就解决了