可以加。
做西红柿炒鸡蛋时，出锅前可以适量放一些白糖。这样即可以中和西红柿的酸味，又能使这道菜酸中略带一丝甜味，增加口感。有研究表面，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。但炒鸡蛋时加入的糖量不足以让氨基酸形成果糖基赖氨酸，因此，不必担心。
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西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：
1、西红柿中含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其含有的维生素C、糖类和芦丁具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
2、番茄中的番茄红素含有能对心血管起保护做用的维生素和矿物质元素，可以有效的减少心脏病的发作。
3、番茄红素还具有特别的抗氧化能力，能够清除自由基并保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，同时还能阻止癌变进程。西红柿好处多多，除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等恶性癌症的发病风险。
4、西红柿中含有的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功能和效果，是高血压、肾脏病人不错食材。多吃西红柿具还有抗衰老的功效，能够使皮肤保持白皙紧致。
5、西红柿中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保护红血球，有利于保持血管壁得弹性。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有很大的帮助。西红柿多汁，可以利尿，对肾炎病人也是可以经常食用的食材。
6、鸡蛋的营养更是丰富，单从一个鸡蛋来看，就是自然界的奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度适宜的情况下，无需从外界补充养料，就能孵出一只小鸡。
7、鸡蛋是营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。最突出的是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
8、鸡蛋中含有大量的DHA和卵磷脂等，对人类神经系统和身体发育有重大的做用，能够健脑益智，对老年人智力衰退有很好地预防，并可改变各个年龄段人们的记忆力。不少老人的长寿秘诀之一就是每天必吃一个鸡蛋。
9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补很不错实例。在丰富营养的同时，还具有增强抵抗力，防御疾病的作用。
西红柿炒鸡蛋可以加糖没有毒的。
西红柿炒鸡蛋的做法
用料
主料：番茄2个、鸡蛋3个
辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量1、将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用
2、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出
3、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香
4、 将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开
5、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
6、西红柿炒鸡蛋
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番茄鸡蛋注意：
1、番茄要切得薄，但是片要大。
2、番茄的蒂要除去。
3、番茄不必要去皮。
4、切番茄时的汁水也加入。
本回答被网友采纳炒西红柿得时可以加点糖，这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
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西红柿炒鸡蛋的功效
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
3、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
4、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
参考资料：人民网_西红柿炒鸡蛋的8大功效 最好吃的西红柿鸡蛋怎么做
西红柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依据个人口味而定。放糖不会中毒，也不会影响健康。
西红柿炒蛋加糖与不加糖的主要争议是由于我国南北方的饮食文化差异导致的，北方口味偏甜所以加糖，如：江苏、上海、杭州等地；而南方口味偏向咸，所以不加糖。建议用更开放的心态对待饮食习惯。
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西红柿炒鸡蛋的营养价值
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
5、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。
参考资料：凤凰网-西红柿炒鸡蛋放不放糖引争议
本回答被网友采纳西红柿炒鸡蛋是可以加糖的。
在炒西红柿的时候可以加一点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。当把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
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西红柿炒鸡蛋的功效：
1、在西红柿中含有着丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
参考资料：人民网——你真的会做西红柿炒鸡蛋吗？教你味道正宗的做法
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