理论是可以的，但是操作起来很麻烦，有关系才行。
跟你说说莆田学院理论上的转专业流程吧。
转专业是可以的，不过一些热门专业可能限制会比较多一些。
先跟你说一下流程吧，转专业是这样的：
①条件：原专业成绩要在本专业中排名靠前（前三）。然后提交转专业申请表，给辅导员。
②满一年后便可以转，但实际是开学或下半学期就可以。
③在转专业后，你必须完成原专业本学年的课程（就是大一原专业所要修的课程你都得过）
④完成所转专业的未修课程（比如你是大一下学期成功转专业，那么大二上学期，你得和你的同专业学弟学妹一起考大一上学期的课程）。
转专业不用再读一年，但是当年得把所转专业的大一未修课程修完（因为大一这些课程你没修，这些是有学分，只有修满才能获得学位证书）。
还有一种方法就是报第二专业。
现在不用转专业，莆田学院有开设第二专业，学校里的热门专业都有开设，学费是2000元/年，学制2年，共4000元。这个学完以后可以拿的是两个学士学位证书，但缺点是第二专业的学位只有在福建省内才会被承认（一般学士学位是全国范围承认的）
下面链接是莆田学院招生网的，第四条是关于第二学位的介绍，除临床医学等特殊热门专业外，像工程造价、会计、商务英语等本校热门专业都有。
参考资料：http://202.101.111.195/zsjy/zhaosheng/faq.asp#wenti1