紫苏(学名:Perilla frutescens),一年生草本植物,有特异芳香。茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形,基部圆形或广楔形,先端渐尖或尾状尖,边缘具粗锯齿,两面紫色,或面青背紫,或两面绿色,上面被疏柔毛,下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5~12厘米,密被长柔毛。轮伞花序2花,花萼钟状,
花冠紫红色成粉红色至白色。子房4裂,柱头2裂。小坚果近球形,棕褐色或灰白色。
紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治
感冒风寒、恶寒发热、
咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。
《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。我国民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了
食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
参考资料:http://baike.baidu.com/view/61056.htm