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做红烧肉是用五花肉还是瘦肉?哎...
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其他回答
第1个回答 2011-07-29
当然是五花肉,用瘦肉没有香味
第2个回答 2011-07-30
正宗的当然是五花肉,香!
纯瘦肉发柴,不过很健康!
第3个回答 2011-07-29
五花肉,红烧肉一定得要五花肉才好吃
第4个回答 2011-07-29
五花肉!五花肉!五花肉最好吃了!
第5个回答 2011-07-29
必须是五花肉。
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做红烧肉是用五花肉还是瘦肉?哎
...
答:
做红烧肉应选用五花肉
,这样的话肉质不会太老,吃起来油而不腻。瘦肉的话吃起来太干、太柴了。做红烧肉的步骤:1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入...
做红烧肉
选用猪身上哪个部位
答:
红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作
,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易...
红烧肉用
什么肉最好?
答:
红烧肉一般都选用五花肉
,一定要挑选肥瘦相间的五花肉,肥肉让食材风味更佳。即猪腹部肥瘦相间的那部分肉,又叫“肋条肉”。上好的五花肉一层瘦肉,一层肥肉,层层叠叠可达10层之多!之所以选五花肉,就是看中它脂肪多。根据《中国食物成分表(第2版)》,每100克五花肉中脂肪含量高达59.0克,而相比...
红烧肉用
什么肉?
答:
红烧肉用五花肉
。五花肉又分为上五花,中五花,下五花。上五花是猪肋骨附近的肉,也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候,会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,瘦肉比较少。在口感上,上五花肉的肥肉比较多,瘦肉吃起来的口感比较柴。中五花是猪身体中最厚实的...
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