第1个回答 2011-07-11
简介
2005年11月,“宜城大虾”商标正式获得国家商标局的批复,成为我国首例专门保护大虾类产品的证明商标,
宜城大虾
使湖北省的证明商标达到6件(“宜城大虾”、“孝感米酒”、“罗田板栗”、“鄂洪山菜薹”、“大悟绿茶”和“鄂州武昌鱼”)。编辑本段家常制作方法
主料:鲜活大红虾3公斤。 配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。 制作过程: 1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。 2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。 3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。 4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。 5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花 等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。 大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。 特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
虾店制作方法
主料:鲜活大红虾3公斤 。 配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。 制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的 腹部和头部使劲刷干净。用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三 个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。 用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗,这下
宣城大虾
干净了吧。 等待入锅 准备佐料,花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.等油烧热后,放入花椒,要多一点, 怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来。大火,放入红辣椒,大蒜,生姜, 然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。 大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟, 再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。 特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。 肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾是宜城人最受欢迎的美味佳肴之一。在各宾馆酒楼、夜市排挡, 无论是公务接待,还是私人请客,总少不了宜城大虾。有人说,过去宜城人是“无鸡不成宴”,现在变成了“无虾不成席”。 如今吃虾里面都有几个鸡蛋,百思不得其解,寻思“虾扯淡”是不是由此而来,呵呵 问老板,原来是大虾汤汁鲜美,用来卤的鸡蛋很好吃,还可以用炸馒头片或发面大饼 沾着汤汁吃,一样美味!
第2个回答 2011-07-11
主料:鲜活大红虾3公斤。
配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
制作过程:
1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
4、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
吃法:
1、双手需戴一次性塑料手套,备好餐巾纸放在面前。
2、用手取虾远离面部,扳断虾两大甲,入口汲嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾,掰断头壳,食虾黄,然后剥开尾壳食肉。