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如何微生物发酵呢?与自然发酵有何不同?
如题所述
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推荐答案 2011-01-13
微生物发酵:利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。自然发酵,是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。谷类靠天然野菌种自然发酵,发酵过的面食松软并且容易消化,
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其他回答
第1个回答 2011-01-13
微生物发酵是定性往人类需要的地方发酵
自然发酵是日常中放着的东西被各种微生物发酵
相似回答
谷物
如何自然发酵?
答:
发酵:在适宜的温度和湿度条件下,谷物中的微生物开始繁殖
。这些微生物主要包括酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等。它们通过分解谷物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等成分,产生二氧化碳、酒精、有机酸等代谢产物,从而改变谷物的质地、风味和营养价值。发酵过程中的酶活性:除了微生物的作用外,谷物中本身含有的酶(...
我们常说的茶叶发酵,到底是什么
?发酵有何
意义
答:
在茶叶的细胞里,儿茶素类存在于细胞液中,而氧化酶主要则存在于细胞壁中,而非主要存在于
微生物
中,所以需要使细胞壁破损。这也
自然
解释了“
发酵
”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度的
不同
,也就区分了“全发酵”、“半发酵”、“轻发酵”“后发酵”。在红茶中,多酚类氧化程度很高,则称之...
发酵
的原理是什么?
视频时间 00:42
为什么说纯培养对
微生物
发展至关重要?纯培养存在于
自然
界中么?它与...
答:
纯培养就是单个
微生物
培养,得到的都是同一个细菌的子代,
自然
界中是没有的。
大家正在搜
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你好,我有个问题想咨询您一下,您知道关于微生物发酵方面的书吗