张牙舞爪的生肖有龙和虎。
详细解释：
在中国传统文化中，龙和虎是十二生肖中常常与“张牙舞爪”形象相联系的两种生肖。
1. 龙
龙，被视为中国的神话生物，常常以威武、雄壮的姿态出现。龙能够飞翔，其形象往往伴随着云雾缭绕，同时展现出爪牙尖锐、张牙舞爪的态势。在中国文化中，龙象征着权力、尊贵和吉祥。
2. 虎
虎，作为现实中的猛兽，以其强大的力量、迅猛的速度和凶猛的外貌著称。虎的张牙舞爪形象，常常用来形容勇猛、威武。在中国传统文化中，虎也被视为百兽之王，具有驱邪避邪的象征意义。
3. 为什么龙和虎会与“张牙舞爪”相联系？
这是因为龙和虎在中国传统文化中都被赋予了神话的色彩和象征意义。它们的形象往往与力量、威严和神秘相联系。而“张牙舞爪”正是一种展现其力量与威严的方式，因此，人们常常用“张牙舞爪”来形容龙和虎。
综上所述，在中国传统文化中，龙和虎是与“张牙舞爪”形象紧密相联的生肖，分别代表了权力、尊贵、吉祥以及勇猛、威武的象征。