熟醉罗氏虾的做法
食材准备：
罗氏虾、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、香叶等香料适量。
步骤：
一、处理虾与准备汤汁
1. 罗氏虾清洗干净，去除虾线，备用。
2. 调制汤汁：将生姜切片，葱切段，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和蜂蜜，再加入香叶等香料，混合后形成醉虾汁。
二、烹饪虾
1. 将处理好的罗氏虾放入沸水中焯水，变色后立刻捞出。
2. 将焯水后的罗氏虾浸入准备好的醉虾汁中，确保每只虾都被汤汁覆盖。
三、腌制与装盘
1. 盖上保鲜膜，将罗氏虾放入冰箱腌制数小时，使其充分入味。
2. 取出腌制好的罗氏虾，装盘。
3. 可在虾上撒上一些葱花或者芝麻提味。
四、熟醉罗氏虾的特点与注意事项
熟醉罗氏虾口感鲜美，香味四溢，是道美味的海鲜佳肴。制作过程中需要注意以下几点：
1. 罗氏虾处理时要清洗干净，去除虾线，确保食用卫生。
2. 调制汤汁时，可根据个人口味调整各种调料的比例，以达到最佳口感。
3. 焯水的时间要短，以保持虾的鲜嫩口感。
4. 腌制时间越长，虾越入味，建议至少腌制2-3小时。
5. 醉虾汁可以适量留一些，食用时蘸取，味道更佳。
按照以上步骤操作，您就可以在家制作出美味的熟醉罗氏虾了。