氢化——主要指的有机物的不饱和键 特别是碳碳双键三键在催化剂的催化下加氢形成饱和键 常见如氢化植物油 氧化——化合价上升的过程叫做氧化 如铁在空气中氧化 水化——物质与水反应的统称 主要指化合反应 其他的有专用名词 比如水解之类的 风化——含结晶水的物质脱水的变化 如碳酸钠晶体脱水成为碳酸钠粉末的过程 碳化——有机物在加热或者脱水剂的条件下变成碳或者黑色的含碳量很高的物质的过程 如蔗糖在浓硫酸里面碳化 钝化——常见于铝、铁和浓硫酸 硝酸在常温下反应 即为金属表面原子在强氧化条件下生成致密的氧化层 阻止反应进一步向金属内部反应 宏观表现为铝铁在氧化性酸的反应活性被钝化 另外 有机化学中 也存在钝化基团（如硝基对苯的亲电取代的钝化） 催化——使用特定的化合物改变化学反应速率（加快或减慢）的过程 如锰离子催化过氧化氢分解 皂化——油脂在碱的作用下水解为脂肪酸钠和甘油的过程 如肥皂的制备 歧化——化学反应中同一反应物的同一种元素在发生同一化学反应过程之后 以两种化合价的形式存在于产物中 其中一个化合价高于反应物 另一个低于反应物 如卤素单质和碱的反应 卤化——化合物（主要是有机化合物）与氟氯溴碘元素的单质（少量包括卤化氢）的反应 常见的有卤代反应 加成反应 如乙烯和溴单质反应生成1,2-二溴乙烷 使得溴水褪色的过程 硝化——化合物（主要是有机化合物）与硝酸（或者硝酸硫酸混酸）反应 使得有机化合物中加入硝基的反应 常见的有纤维素的硝化 甘油的硝化 裂化——长链烃类化合物在高温的条件下裂解为两个或多个小烃分子的过程 常见过程为热裂汽油 溶化——*一般这个溶 是溶解的意思是物质溶于水或者液体溶剂中的现象 化学中的熔化、融化更常见 是物质加热从固态变为液态的过程 汽化——液体变为蒸汽的过程 液化——气体变为液态的过程 酸化——向溶液中加入酸或者酸性化合物使得溶液pH下降的过程 如在碳酸钠水溶液中加入盐酸 高锰酸钾溶液中加入硫酸的过程 油脂的硬化——通过催化加氢的方式 使得不饱和脂肪酸甘油酯（一般是植物油）氢化成饱和脂肪酸甘油酯的过程 由于熔点上升硬度加大 所以称为硬化
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