如果果肉在壳内尚未取出，用绳子扎紧，用塑料袋封好，就将整个榴莲在室温下放几天；熟了再吃。如果果肉已经取出，就用保鲜膜将果肉密封好，尽量不要透气，放在冰箱冷藏室2-3天，可以自然熟。
扩展资料
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃。
当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。
参考资料：百度百科-榴莲
【打开生的榴莲如何催熟】：
如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天；
如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。
【生的榴莲如何催熟】：
当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。
把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。
榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。
【如何挑选成熟榴莲】：
未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
榴莲上面的钉要饱满的，如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟。
榴莲以七八成熟为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。
可以闻一下把柄，如果有一些香味但觉得还不够浓的话过一两天就应该好吃了。而当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。成熟后自然裂口的榴莲存放时间一样不能太久。
再看把柄位置，如果比较清爽，未端有些深陷的话，那么就是自然成熟的，可以挑选。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。
拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。而好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。
【食用榴莲注意事项】
1、榴莲不可与白酒同食
酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。 正常健康人士也应忌两者同时食用。 甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。
2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，可以与清热去火的山竹一同食用。但是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。
3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。
5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。
7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
【吃榴莲的注意事项】：
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
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