理论上来说，都是富含胶原蛋白的东西，我曾经用猪蹄做过皮冻，效果还不错，但是猪蹄胶原蛋白含量太少了，我发现牛蹄筋胶原蛋白含量比猪蹄要高，想试试看，不知道大家做过没有？我做成功了，呵呵，昨天用高压锅把蹄筋炖烂后料理机把它打碎，炖的时候加了点山楂，呵呵~~~你也可以试试。