鲶鱼是很补血的，对于产后的孕妇，或者身体虚弱的人，可以多吃一些鲶鱼。但鲶鱼有一股泥土的味道，很多人吃不惯。鲶鱼在红烧之前，最好先养一周，不要喂食，只需要每天换水就可以了，这样就没有泥土的味道了。一起来看看红烧鲶鱼的家常做法。
鲶鱼、豆腐、香菜、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐
把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。
02老豆腐清洗一下，切成薄片。
03鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。
04姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。
05热锅下油，放入姜片煸香，然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中，加入适量的酱油和耗油，小火把鲶鱼的两面煎到金黄色。
06然后加入一碗清水，把豆腐放入锅中，中火焖。
07把水焖干后，加少许盐调味，即可出锅，撒上香菜，即可享受美味的红烧鲶鱼了。