小白嘴山药和铁棍山药区别

Question

如题所述

Answer 1

小白嘴山药和铁棍山药区别：

一、表皮不同：

1、铁棍山药的表皮颜色是土褐色，密布细毛，细毛较长，有紫红色不光泽斑，斑点突出。

2、而小白嘴山药的表皮颜色是浅黄色，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点。

二、肉质不同：

1、铁棍山药的肉细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮熟后断面比较细腻。

2、而小白嘴山药的纤维素多一些，断面显颗粒状。

三、口感不同：

1、铁棍山药口感干、面，有淡淡的甜味。

2、而小白嘴山药口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。

四、剥皮难易不同：

1、铁棍山药皮厚难剥离。

2、小白嘴山药的皮容易剥离。