一斤萝卜放多少粘米粉？

Question

如题所述

Answer 1

100克到150克。萝卜和粘米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。

在制作萝卜糕的时候，每一斤的萝卜可以放入100克到150克的粘米粉。粘米粉的用量不要太少，也不要太多。不然都会影响萝卜糕制作出来的口感。蒸萝卜糕的时候，需要先将锅里面的水烧开，水开之后放入到锅中开始计时，30分钟左右的时间即可关火，放凉即可食用。

萝卜糕的做法

虾米和香菇洗净提前浸泡，捞出控干水分和腊肠一起用刀均切成碎，白萝卜洗净去皮切成细丝，越细越好方便入味。锅内热油，放入切好的腊肠碎、香菇碎、虾米碎爆炒出香味，腊肠炒至出油，即可盛出备用。

锅烧热，放入萝卜丝、盐、胡椒粉、糖，中火煮至萝卜丝变软盛出，放入150g粘米粉、50g小麦淀粉、350g水搅拌直至均匀融合在一起，再迅速加入腊肠碎、虾米碎和香菇碎拌匀。

搅拌好的萝卜浆放入平底的器皿中，上蒸锅开大火大约一个小时蒸熟即可出锅，等萝卜糕冷却后取出切成萝卜糕片就可以了。想吃煎得萝卜糕就重启油锅，放入切好的萝卜糕片中小火煎至金黄色，中间记得翻面，等到表皮香脆即可关火出锅。