如何用纯牛奶做奶油？

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶做奶油的方法如下：
1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。

Answer 2

自制奶油的做法

用料：玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯牛奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄1个

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。

2、然后将面粉和低粉筛好，倒入到准备好的蛋黄液中。

3、取1/2煮好的奶倒入步骤二中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。

4、将步骤三倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。

6、把称好的黄油切成小块，然后后隔水软化（热水）。

7、最后将黄油分三次倒入步骤五中，打发至羽毛状即可。