菜花要焯水吗焯几分钟

Question

如题所述

Answer 1

二到五分钟不等。
1、菜花焯水的时间一般与菜花要制作的菜品种类有关。
2、凉拌菜花。如果用菜花制作凉拌类菜肴时，菜花焯水后需要直接食用，所以要把菜花焯烫成熟，因此水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右即可。
3、炒菜花。如果用菜花制作清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右即可。因为菜花需要经过翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好。
选购花菜技巧
1、颜色：一般新鲜的菜花白里透黄，如果存在黑斑或者非常白的花菜不要买。
2、看花球：新鲜菜花的花球紧实，颜色鲜艳。接着看叶子，叶子鲜艳且新鲜的可以选择。
3、看形状：新鲜花菜外形完整，没有损伤。
4、看个头；个头大比较端正的花菜是最佳的选择。