第1个回答 2022-06-21
篱蒿炒腊肉
用料
篱蒿400克；腊肉（五花最好）一块；小米椒适量；大蒜几瓣；油适量；盐适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量
做法
篱蒿去叶.去根部比较老的地方.然后掐成段腊肉.用五花最好.没有五花的就用腊肉的肥肉！我这个腊肉是我自己做的.如果是买的不知道咸度.需要用水泡.去去咸味！锅里倒油.放腊肉下去煸炒.腊肉变透明.微微出油后.放小米椒和大蒜下去爆香.然后把篱蒿放下去.爆炒..放一些料酒.白糖.盐炒至断生...出锅前放一些鸡精.关火装盘即可..本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-30
今日伙食：蒜苔腊肉，怎么炒才更好吃？
爱做饭的英妈
07-17 23:31
关注
蒜苔性温，具有温中下气，调和脏腑的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔腊肉是常见的一道家常菜。
可是，怎么炒才更好吃呢？
【蒜苔腊肉的做法】
1.蒜苔掐去尾部，洗干净滤干水分，然后切成3厘米左右的长段备用。
2.腊肉偏咸，偏干，因此先用水浸泡2小时，可以去除腊肉多余的盐分，同时让肉质更柔软，没那么硬。
3.将浸泡后的腊肉切成薄片，尽量切均匀，更好看。
4.想让蒜苔更好吃，可以提前将蒜苔焯水，这样蒜苔更容易炒熟，而且焯水后的蒜苔下入油锅过会很快控干水分，更焦脆。
5.开大火，不放油，放入腊肉，先煸炒出油份。如果腊肉较肥，出油多就不用加油了，如果腊肉较瘦，可以把腊肉盛出来，锅里加点油。
6.油热后倒入蒜苔，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂，下一勺豆瓣酱，炒出红油，然后把盛出的腊肉倒下去，继续炒。
7.蒜苔熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅啦。
蒜苔腊肉是非常容易做的一道家常菜，建议选烟熏过的腊肉，有股松木的清香味，更好吃。
但如果不喜欢烟熏味的话，可以选择没有烟熏过的腊肉，也是一样的做法哦。
关注我不走丢，每天分享一道家常菜，记得按时吃饭哟
第3个回答 2020-11-30
唉。腊肉怎么做好吃？其实宛如最重要的就是要找一块买一块。上好的五花肉。然后用块状的盐巴撒在肉身上不断揉搓，呵呵，半个小时之后再揉搓一次。揉搓三四遍之后。将腌制好的肉挂在屋内通风处。等3-4个月后取下。
第4个回答 2020-11-30
腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！