准备食材:这里分两个部分,一部分是熬汤用的材料,另外一部分是煮面用的材料。
豚骨汤:猪骨约1斤半、猪软骨两块、猪皮适量。
汤面材料:面条适量、鸡蛋2个、青菜3颗、豚骨汤适量。
1、我们先来熬煮豚骨汤。将猪骨,猪软骨和猪皮洗干净焯水,捞起冲洗干净后装盘待用。焯水的时候加入2片生姜可以去除猪骨的腥味。
2、准备一个煲汤的砂锅,将焯水后的猪骨、猪软骨和猪皮一同放入砂锅内。
4、将煮好的豚骨高汤出锅盛碗。
5、豚骨高汤自然放凉后可以放入冰箱冷藏,平时煮面的时候可以挖适量放入开水里煮开,这样煮出来的汤味道也是很香的。
搭配猪骨和猪皮一起熬煮出来的汤不仅味道特别鲜美,而且还含有丰富的胶原蛋白,大骨中钙含量也很丰富。女人吃美容养颜,孩子吃补钙,长高个。
6、鸡蛋放入锅里加入适量水煮开,煮2分钟关火稍微焖2分钟后取出。(这样煮的鸡蛋蛋黄有糖心吃起来口感更嫩滑,如果喜欢吃熟透的也可以煮的时间长一些)。
7、锅里加入水煮开加入面条煮熟,然后将洗净的青菜下锅烫熟。
8、煮好的面捞出沥干水分装碗待用。
9、把面条和青菜放入碗里,加入豚骨汤,把溏心鸡蛋摆在碗里即可。这样一道家常版的:豚骨汤面就做好啦。有了这样精心熬煮出来的豚骨汤,搭配上简单的面条一起吃,味道也是超级赞的。