第1个回答 2022-11-20
野核桃把玩怎么加工
野核桃把玩要经过“四揉”阶段，即：揉亮、揉红、揉滑、揉透。
因核桃的质地不同，结构不同，所需时间也不尽相同。如果是夏季，手的分泌物比较多，“四揉”的各阶段所需时间可能会缩短。另外我觉得还应该两手分别搓揉，采取多种手法，这样我们把玩核桃的上色速度、润泽程度以及包浆和挂磁时间会更快一些。
1、揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色（俗称：白茬），作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅。此时开始把玩就进入了揉亮阶段，这个阶段你会感觉到核桃咬手，场时也是各位核友最艰苦的阶段，会感到手变得粗糙了，也没有什么成就感，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。揉亮阶段需要多长时间，这个要看各位核友每天把玩的时间、搓揉的力度、手汗和油脂分泌的多少以及核桃的品种、气候等等。以本人为例，狮子头品种每天把玩至少10个小时以上，一手把玩一只，采取搓、揉、压、扎、捏、蹭等手法，搓揉力度比较大，本人属于汗手，达到揉亮程度大约需要一个半月的时间
2、揉红阶段：刚下树的核桃拿在手里感觉比较沉（俗称：打手），木质结构较散、偏软。随着我们不停的把玩，手中的汗液和油脂揉进核桃的里皮，核桃自身的水分蒸发，逐步置换成为我们的体液，最后达到基本饱和的状态。经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。这个时候仔细观察会发现，你手中的宝贝外观在悄悄的发生著变化，逐渐的变红，这就是要开始上浆的表现，手中的宝贝随着我们把玩时间的推移自然达到由上浆逐步到包浆程度。此时拿一只新核桃比较，差异较大，你会有成就感，增加了不少乐趣。在把玩过程中手掌分泌物的多寡、温度高低对于色泽的演变会产生不同程度的差异，分泌物越多、温度越高把玩后上色越快，色泽越厚重，采取“搓”和“揉”的手法，亮和红的现象有时可以同时体现。揉红阶段就是由上浆到包浆的过程，这个阶段需要多长时间，还以本人为例，把玩时间和方法不变，达到刚刚开始上浆的程度大约需要三至六个月的时间。
3、揉滑阶段：这个阶段是揉红阶段的延续，是核桃包浆升华的过程。由于我们长时间的把玩，核桃包浆会越来越厚，核桃外皮和体液充分发挥化学反应，木质更加坚硬，颜色会变得越来越重，表现为：红→深红→紫红（黑）。这个时期你手中的宝贝已经基本定性了，任由你怎么把玩它也不会再咬手了，较为平滑的棱角形成了核桃与手掌之间互为养护作用。同时也不必担心它有开裂的现象，因为宝贝已经穿上了一件厚厚的浆衣。此时宝贝的表象应该是：外观象个假核桃，有点类似塑料材质的感觉，用手搓揉棱角比较平滑，有油质感，用力捻搓会有手指与核桃表皮平滑摩擦后产生的声音。另外这个时候有的核桃开始出现晃仁的现象了。这个阶段大致需要一年左右的时间。
4、揉透阶段：顾名思义揉透即为透明，此阶段也为挂磁（包磁）阶段。这个时期的宝贝重量略轻。观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆及其深厚，有一种瓷器的釉感。拿到太阳或灯下照看，仿佛能够透见核桃仁，有一种不是玛瑙胜似玛瑙的感觉，让人看了爱不释手。从一个普普通通的核桃到把玩成一件玲珑剔透的艺术品，这个阶段时间是最长的，没有五年以上时间是达不到这样效果的。 过去常听人说核桃达到挂磁程度一般要经过十几年甚至几十年，我个人认为，十几年甚至几......>>
山核桃制作流程
一。椒盐山核桃加工工艺
原料配方 山核桃生坯10公斤 细盐2公斤 粗盐500克
工艺流程 原料选择→初炒→浸盐→再炒→包装
制作方法
1. 原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。
2．初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。
3．浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。
4．再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
5．包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。
质量标准 炒熟后表面微带白色盐霜，100公斤生坯炒熟后不少于95公斤。脱仁容易，核仁饱满，食之香、脆、略带咸味，回味绝佳。
注意事项 炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。
另：椒盐山核桃加工工艺（2）
（1）蒸好的山核桃放入平锡锅内滚炒15—25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。
（2）把开裂纹带热的山核桃立即放入食盐、桂皮、茴香、甜甘草的配料水池里，浸泡8—15分钟，待配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。
（3）沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30—50分钟，待山核桃肉出现微白，并带有微黄色为少好标准，取出倒在半成品工作台凉冷，在炒制过程中要注意控制平锡内的溼度，前期溼度稍高，后期温度稍低，并使山核桃外表保持光滑，严防炒焦。
（4）把炒好的山核桃取出倒在半成品工和台上冷却。选去破籽、芽籽、油籽，用半成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的椒盐山核桃必须外表光滑，咸味适中，干燥程度达到松脆，香脆可口即可入袋包装。
二、奶油山核桃加工工艺
（1）把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。
（2）把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟，等配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。
（3）沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30—50分钟，待山核桃内出现微白，并带有微黄色为炒好标准，取出倒在半成品工作台凉冷，在炒制过程中要注意控制平锡锅内的溼度，前期温度稍高，后期温度稍低，并使山核桃外表保持光油，严防炒焦。
（4）把炒好的山核桃取出倒在半成品工作台上冷却。炒制好的奶油山核桃必须外表光滑，微咸甜度奶油味适中，干燥程度达到松脆，香脆可口即可入袋包装。
三。步骤和校验山核桃相同，只需在“浸盐”一步中再加入香料。
香料制法：按比例称取生姜60g，小茴香30g，八角125g,花椒15g,桂皮60g,封入沙袋，沙袋要宽松。这样的香料一次可煮2次。同时还要加入牛肉5g，连续煮4次
四、山核桃仁加工工艺
1 把去除涩味的山核桃仁放入荸荠式糖衣机不锈钢搅拌机内搅拌，
2 然后加入用白砂糖、食盐、桂皮、茴香的去渣料水加入搅拌机内搅拌搅拌15—20分钟，搅拌时要处在合理高温状态，以便配料水彻底溶化进入山核桃仁内。
3 搅拌好的山核桃仁保持淡黄色，把搅拌好的山核桃仁取出放入塑料盒内用微波杀菌干燥机烘干。
4 烘干后......>>
手剥山核桃是怎么实现的
一、在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类， 再进行裂壳工序， 即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制 模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝， 约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没， 加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份， 再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟， 烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品 二、本发明涉及一种手剥山核桃的加工制作方法， 在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类，再进行裂壳工序， 即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制 模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝， 约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没， 加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份， 再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟， 烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品。 采用本方法加工可使山核桃剥食方便， 加工的山核桃成本比山核桃仁低，而价格与山核桃仁相当、 比传统加工的山核桃高2－3倍，从而扩大山核桃的消费市场， 大大提高山核桃的经济价值
店里的山核桃是加工过的吗?
凭眼力，有的加工过。
从山上捡的山核桃能吃吗?得怎么加工
可以直接砸开吃，更具核桃的天然风味，也更营养，因为加工会流失一部分营养。
加工的话，可以煮，肉肉更粉糯香甜
也可以炒，可以比较快使核桃裂缝，更容易打开，肉肉的话更香酥。
也可以烤，烤制的东西可以 *** 煮和炒的一部分优点，也是核桃农们更青睐的方式，具有原始风味，方便也好玩。
山核桃肉是怎么做出来的
呵呵！商家怎么弄的我不知道。我吃核桃一般是用我金工实习做的小榔头去砸，砸开了就很好搞定啦！
或者门结实的话，可以用老法子，放在门的旋转轴那儿，利用开关门的压力夹碎它。
还有几种有趣的方法：）
方法① 带核桃一起上网，找三四个最搞笑的帖子给它看。10分钟后，挑几个张著大嘴笑得最开心的核桃，掰开食用。
方法② 将核桃带到17层楼顶，手指远方的天空对核桃深情款款地说：“你看，多么蓝的天啊！一直向前走，你就会融化在蓝天里。跳吧！你倒是跳啊！”在核桃跳楼后，应乘电梯火速赶到一楼，以免摔成重伤的核桃被嘴馋的路人捡走。
方法③ 给核桃朗读张爱玲的小说，朗读时须声情并茂， *** 处声泪俱下。如此半小时后，大部分核桃开始出现软化，淌水的现象，此时可轻易剥去核桃壳。
方法④ 把核桃交给英国苏格兰场，美国联邦情报局或者以色列摩萨德总部门，他们会想尽办法让核桃开口。尽量在不动用铁锤的前提下让它交代，万一遇到英勇不屈，视死如归的核桃，就用非常手段相要挟。例如：痛打核桃树，水煮青核桃等等，这些手段太过残酷，建议少用或不用，切记。
方法⑤ 请葡萄，樱桃，草莓，荔枝，橘子，花生为核桃做时装表演，向核桃极力推荐衣料轻薄，柔软的时装，诱骗其主动去壳换上时装。等它一走进更衣室，你就开始读秒，5秒钟后，一马当先冲进去，食之。
方法⑥ 带核桃去网易，搜狐，雅虎等知名网站玩，发一篇言语犀利并能够引起众怒的帖子，如《评中国互连网十大垃圾网站和最糟糕BBS》。注意：一定要注册“核桃”这个网名，用它的名义发表。估计这个帖子会引起无数块板儿砖飞来，您就躲在一边等著捡核桃仁儿吧。
方法⑦ 夜深了，在床上楼著核桃，给它讲泰坦尼克的故事。10分钟后，趁核桃张嘴大哭之时将其外壳剥去。食用时，口中念念有词：把它吃掉，把它吃掉，核桃仁！
方法⑧ 选一脑门儿够硬的朋友，同事或亲戚，在其必经之路上耐心等候。充分考虑该人的体重，身高，步行速度等因素，将核桃放置在其倒下时脑门儿接触的地方。在他（她）经过时，伸腿将他（她）强行绊倒。只听“喀嚓”一声，核桃就碎了，捡起即可食用。（注意：该方法可能招致受害者对你进行人身攻击，请慎用。）
方法⑨ 对于铁石心肠，顽固不化的核桃，以上方法会失去任何效果。这时候，你还客气什么啊？赶紧去找一把大铁锤，冲著核桃大喊一声：我让你不开口，我砸你个满天星斗。。。。。。
注意事项：
1、以上方法为吃核桃专用，请勿与吃瓜子方法混淆使用。
2、六周岁以下儿童想吃核桃，请在成人辅导下使用以上办法，如违规操作，后果自负。
核桃从树上摘下来要如何加工才能吃
晒乾，然后去掉外面的那层皮。就可以了。
文玩小核桃怎么加工
1、打孔，串成手串；
2、做成车内挂件；3、做成钥匙链或手机挂件；
4、切成片做成辟邪
商家是怎么剥出完整的山核桃仁来的？
我来给你解释一下，我家就住在山核桃之乡宁国，为什么山核桃能剥出整个的。1、手工慢慢敲，整个很费功夫。
2、因为厂家收回去经过高温加工，然后经过特别技术，使那个课变得脆了，且强度降低了.，这样剥起来就很方便了,我老表就是做这个，我说的肯定没错的，
东北山核桃的加工方法？
1. 东北山核桃选择东北山核桃纹理深,果皮坚硬,圆的仁多的为上品；尖的仁少的稍差一些......
2. 用水蒸或煮五六个小时，然后放入滚筒式炒货机订炒，炒到开口即可。