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膨化玉米棒怎样配料?
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推荐答案 推荐于2019-08-27
将950g粗
玉米粉
与50g水混合、充分搅拌,用挤压机在35MPa压力条件下挤压,得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2%,喷涂植物油,制成膨化原料。另外调制糖浆。
糖浆的配方:
酱油 20(份)
砂糖
60
色素 1 调味料 0.1
植物油 0.2
乳化剂
0.1 水 适量
将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50~70℃的温度,将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5~7s,用
离心机
脱浆5s,除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。
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膨化玉米
空心棒配方
答:
1、将玉米粉、糖粉、小苏打、食用油、老抽和温水充分搅拌,直至糖粉完全溶解
。2、将上述糖粉混合物加入到玉米粉中,揉匀,用挤压机在35MPa的压力条件下挤压,得到膨化玉米。3、将膨化玉米干燥至水分含量为2%,喷涂植物油,制成膨化原料。4、调制糖浆,其组成如下:酱油20份,砂糖60份,色素1份,调味料...
膨化玉米
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答:
该小吃的配方如下:
原料:粗玉米粉:950克;水:50克;植物油:适量;糖浆调料:酱油、砂糖、色素、调味料、乳化剂、水
。1、将950克粗玉米粉与50克水混合,充分搅拌。2、使用挤压机,在35MPa压力条件下挤压混合物,得到膨化玉米。3、将膨化玉米干燥至水分含量为2%,喷涂植物油,制成膨化原料。4、调...
玉米膨化
机的配方
配料
答:
在玉米膨化机中进行配料可参考以下方式。
配料:将950克粗玉米粉与50克水混合并充分搅拌,然后用挤压机在35MPa压力条件下挤压
,得到膨化玉米后再将膨化玉米干燥至水分含量为2%,然后喷涂植物油,制成膨化原料,糖浆另外调制即可。配方:砂糖60克、调味料0.1克、植物油0.2克、乳化剂0.1克等。
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