怎样做财鱼好吃呢？
食材
财鱼 600g
姜 10g
葱白 10g
蒸鱼豆豉 5g
酱油 5g
白胡椒粉 3g
百度经验:jingyan.baidu.com
方法/步骤
1
将财鱼洗净去掉腮和鳞备用；
2
将姜和葱白洗净切成丝备用；
3
将葱叶洗净切好备用；
4
将酱油、蒸鱼豉油、料酒、适量食盐、白胡椒粉混合均匀；
5
将姜和葱丝放在鱼的肚内；
6
用勺子将味料均匀地抹在鱼的两面，腌半小时；
7
将腌好的财鱼放入蒸锅中；
步骤阅读
8
盖好锅盖，将财鱼蒸10分钟；
9
将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用；
10
在锅中放入适量食用油；
11
加入切好的姜、蒜、干辣椒；
12
加入切好的葱花；
13
将适量生粉用水调匀；
14
倒入锅中；
15
加入适量酱油；
16
将炒好的味料淋在蒸好的财鱼上，就可以享用美味的财鱼了。
主料:财鱼
辅料:郫县豆瓣酱 干辣椒 孜然 花椒
制作过程:
1. 财鱼切成片，用料酒 姜片 五香粉 孜然 柠檬汁 盐腌制，
2. 洋葱放入砂锅中，适当放入油避免巴锅，
3. 炒锅烧热放油煸炒香锅料，依次下入花椒 辣椒 八角 肉蔻 草果 香叶煸炒，
4. 煸出香味后放入葱姜蒜，加水，
5. 把腌好的财鱼放在洋葱上，
6. 把煮好的香锅料倒在鱼身上，再回到火上煮10分钟熟透入味即可。
【食材】
主料：
财鱼、白萝卜1个
辅料：
姜、盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒、面、料酒
【步骤】
1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片；(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃。)
2、将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水。(这样煮出的汤才够白，一定要泡白啊,不泡的话，煮出的可是黑汤哦。）
3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀；(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜。)
4、将萝卜切块备用；
5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)
6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜。
【小贴士】
1、财鱼相克的食物 ：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它，因为它愈合伤疤最快但会长肉芽。本回答被网友采纳
财鱼,又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大
财鱼(2张)，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
食材
主料
财鱼
800g
豆皮
适量
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
蛋清
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
步骤
1.财鱼一条。
2.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
3.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4.豆腐皮切成粗条。
5.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
6.加水炖成白色的鱼汤。
7.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
8.将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
9.再放入豆腐皮，煮二分钟。。
10.将鱼汤沥出。
11.鱼和豆腐皮放碗中。
12.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
13.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
14.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
15.将热油浇在鱼片上即可。
小贴士
盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。