第1个回答 2017-12-01
豆腐 400克
牛肉 200克
小红椒 2个
盐 适量
香菜 一小把
红油豆瓣酱 适量
姜 2片
蒜 一瓣
葱 一段
鸡精 适量
料酒 适量
牛肉烧豆腐的做法
1
牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
牛肉烧豆腐的做法 步骤1
2
豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
牛肉烧豆腐的做法 步骤2
3
热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
牛肉烧豆腐的做法 步骤3
4
下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
牛肉烧豆腐的做法 步骤4
5
下豆腐丁再次煮沸。
牛肉烧豆腐的做法 步骤5
6
调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
第2个回答 2017-12-01
材料
牛肉1斤，豆腐1块，生抽0.5小匙，酱油0.5小匙，糖0.5小匙，八角，香叶片，料酒适量
做法
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。
小诀窍
1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫，冲洗干净，再放入锅内先干炒至水份收干。 2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的软烂才有这功效，如果没有炖烂，那就具有反效果，会伤脾胃。
第3个回答 2017-12-01
做法
编辑
牛肉炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
制作：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。本回答被网友采纳
第4个回答 2017-12-01
牛肉尽量切成末，微炒一下，在加入豆腐块调味闷炖半个小时即可。