第1个回答 2018-01-24
用料
紫薯 6个（小）
西米露 300g
水 适量
蜂蜜 1勺
玫瑰蜜 1勺（选择性）
水晶紫薯球的做法
将紫薯切块蒸熟
或者去皮蒸熟
将蒸熟的紫薯压成泥
放入玫瑰蜜（玫瑰蜜可换成蜂蜜），拌匀
如果喜欢甜的就再放一勺蜂蜜
将西米放在打蛋盆里，加水搅拌，一直加到西米能捏成图中的样子
将紫薯揉成圆团团，用包汤圆的方式把紫薯包在西米里
冷水上锅蒸15-20分钟，然后焖5分钟
小贴士
1、制作紫薯泥的时候要把紫薯里的经蒂去掉，不然压后的紫薯会有怪怪的味道
2、小编的玫瑰蜜比较甜，所以蜂蜜没有放很多，可以根据个人喜好增减甜度
3、西米建议磨成粉，这样做出来水晶糕会更Q弹。小编家的食品料理机坏了所以没有将西米磨成粉
4、西米蒸出来有小白点是OK的，当然全部蒸成透明的会更好看一点
5、蒸的时候建议在蒸盘上抹一点油或者垫一张油纸，防止水晶糕黏在盘子上
6、吃不完可以放在冰箱里，水晶糕会变硬，只要回锅重新蒸一下就好了
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