1、铁元素是人体健康不可缺少的微量元素，成年人体内铁元素的含量约为3g～5g，其中2/3集中在血红蛋白内。人体内铁元素的含量虽少，但有着重要的生理作用，铁是人体中血红蛋白的重要组成成分。血红蛋白之所以能把氧输送到全身的每一个细胞中去，又把各个细胞在代谢过程中产生的CO2运走，与其组成中含有铁元素有着密切的关系。人体中的血液是红色的，也是由于血红蛋白中含有铁元素。
2、由于新陈代谢，人体内每天损失的铁元素约有1mg，而每天摄取食物中可以补充人体内损失的一部分铁元素。若从食物中摄取铁元素的量大于损失铁元素的量时，多余的铁元素会被储存在骨髓、肝脏、脾脏中；当人体从食物中摄取铁元素的量小于损失铁元素的量时，储存的铁元素就会逐渐消耗而减少。
3、为了满足人体对铁元素的正常需要，在日常饮食中应多吃一些富含铁元素的食物，如菠菜、毛豆、豌豆苗、小白菜、雪里蕻、绿苋菜、芹菜、香椿等蔬菜，豆类、豆制品、动物的肝和肾及蛋黄里也含有较丰富的铁元素。
铁是一种化学无素，但更是一种人体不可缺少的物质，小孩子补铁，这是众所周知的，它是构成人体血红素的主要物质，它也是人体构成肌肉球素的主要物质，并且它还促进人体中维生素B族的代谢，铁在人体中的作用巨大的，人体的血液遍布全身，而铁性贫血的病人并不少见，婴幼儿、老年人，包括年轻人各类人群都有可能需要补铁，因为铁有在人体中一个非常奇怪的特性，它在人体中很容易流失，那么铁在人体中到底有什么作用呢，下面就具体的说一说。
1、补血的作用：
铁在人体中最重要的就是有补血的功能，铁能形成血红素，而血红素在人体中主要起着为供氧的作用，它能够携带氧气，供应给人体的各个细胞和器官，让人的身体的各个部位都能远转，如人体缺血会引起各处的供血不足，现在由于各种原因，可年轻的人就会出现脑供血不足，这和心脏的功能有关，但任何部位的供血不足都和人体铁摄入的量不无关系。
2、提高免设力的作用：
铁能提高人体的免疫力，提高人的身体素质，一时人体中没有足够的铁来维持人体中的血蛋白，那么人就容易得病，抵抗下降，不仅仅是经常感冒咳个不停，并且不容易好，身体也容易发烧，恢复期往往比铁含量正常的人要长不少，更是各类疾病的易感人群，有的婴幼儿，天一冷就感冒，一受凉就出现各类疾病，因为白血球在人体中可以抵抗各种病菌入侵，提高人的免疫力。
3、铁能帮助胎婴儿进行智力发肓：
特别是胎儿期如果母体摄入铁不足，会引起胎儿智力的正常发肓，更会引起脑部的供血不足，胎儿脑部的供血量对胎儿的大脑发肓起着极期重要的作用，从胎儿临产到胎儿出生的每一个时间段里，胎儿的大脑是不允许缺氧的，而铁在人体中就起着氧气输送的功能，对婴儿的智力发肓的作用也是积极的，正是因为这个原因，不少家长在补钙的时候，总不忘给孩子对铁进行有效的补充。
4、铁能促进人体肤的发肓：
有的人看上去精神良好，皮肤白里透红，特别是一些青少年，看上去很是阳光，拥有漂亮的肌肤的本源有铁的作用，铁的摄入量充促，会促使人体的肌肤亮白富有张力，反之，如果铁的摄入量不足，久而久之人体的肌肤会出现苍白老画，没有一点血丝，这种情况也会降低人的免疫能力，让人没有一点精神，更别说阳光肤色了。
5、对指甲的作用：
铁在人体中对指甲有极好的美容作用，一个人的铁摄入量充足的时候，脚指、手指都应该是启明发亮的，并且指甲不容易分叉，有韧性，当滑并且在正常不按压的情况下，呈漂亮的粉红色，反之，如果摄入的铁质缺乏的时候，指甲给人一干煰枯衰的感觉。
6、对呼吸系统的作用：
如果人体严重缺铁的时候会引起因呼吸困难，出气的时候总是感觉不自如，有的还会出现人们经常说的像是“出叉气”的感觉，气短心悸，心跳加快，还有就是会出现心慌的感觉，当然这和铁在人体中起着血液的作用和供氧气的作用有极大的关系，更是铁在人体中的使命所决定的，包括人体伤口的愈合的快与慢、好与坏，铁在其中都起到了积极的作用。
7、能够提高人的精神及精神面貌的作用：
有的人，特别是青少年总是睡不醒，瞌睡多，这和青少年时期的身体发肓有关，但也和铁质的摄入不足有关，特别是到了夏天，不少人更是昏昏沉沉，没有一点精神，有时不会出现头晕、头昏的现象，干一点活就觉得有一种很累的感觉，这也可能和人体摄入的铁质不足有关，因为铁的最主要的作用就是给人体的各个细胞和组织供氧。