电饭锅怎么煮的米饭又香又软

Question

如题所述

Answer 1

电饭锅里的米煮熟后，需要再盖上盖焖一下。米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

在冬天米饭煮完后处于保温的状态，应该盖上盖子为好，使它一直处于保温的状态，后续食用也不至于凉透了，如果打开盖子，饭容易变凉，食用上的口感不是太好。

扩展资料：

在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。

淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

参考资料来源：人民网-煮米饭怎样才营养又健康？

Answer 2

1、大米最好是东北大米，南方大米生长期短少一种天然的香气。2、淘洗时轻淘2次即可，不要过度，淘洗时快速冲水，切忌用力搓洗，米粒间的相互摩擦足以将杂质洗去。3、加水量：各个品牌的锅之间有些许差别，根据说明书操作就行。4、米淘洗好后必须浸泡，让米充分吸水，煮时才能软糯好吃。最好浸泡1-2小时。5、开关跳起后，不要立即开锅，继续焖20分钟左右，锅内还有大量蒸汽，急于开盖蒸汽化成水珠会让米饭变粘。焖20分钟左右，锅内蒸汽会被米饭均匀吸收，变得松软。 6、开锅后，将整锅饭翻松，不然会越盛到后面越干。