在Excel中提取多个工作表中的数据，可以通过几种方法实现，包括使用函数公式、VBA宏或Excel的数据模型功能。
首先，对于只涉及一个工作簿中的多个工作表，且数据结构相似的情况，可以使用函数公式如SUM、VLOOKUP、INDEX与MATCH等来实现数据的提取与汇总。例如，如果需要提取多个工作表中同一位置的单元格数据，可以使用SUM函数结合工作表名称和感叹号的方式`）来汇总这些单元格的值。对于需要在不同工作表中查找并返回特定值的情况，VLOOKUP函数则非常有用，它允许你在一个工作表中查找值，并返回另一个工作表中相应行的数据。
其次，如果工作表数量较多，或者数据结构较为复杂，使用VBA宏可以大大提高效率。通过编写VBA代码，可以自动化地遍历工作簿中的所有工作表，提取需要的数据，并将其汇总到指定的位置。这种方法需要一定的编程基础，但一旦掌握，将极大地提升数据处理能力。
另外，Excel的数据模型功能也提供了强大的数据提取与转换能力。通过Power Query，你可以轻松地连接多个工作表或工作簿，进行数据清洗、转换和加载。这种方法尤其适合处理来自不同来源的大量数据，可以帮助你快速构建数据模型，进行复杂的数据分析。
最后，值得注意的是，在选择提取多个工作表数据的方法时，应根据具体的数据结构和需求来决定。对于简单的数据汇总任务，使用函数公式可能更为直接和高效；而对于复杂的数据处理需求，则可能需要借助VBA宏或Excel的数据模型功能来实现。无论采用哪种方法，都应确保数据的准确性和完整性，以便后续的数据分析和决策支持。