河南省二本大学包括：
河南大学、河南工业大学、河南农业大学、河南师范大学等。
详细解释如下：
1. 河南大学
河南大学是河南省的一所综合性大学，在全国有着较高的知名度。其学科涵盖了文、理、工、管、法、医、教育、艺术等多个领域。作为二本大学，河南大学为河南省乃至全国培养了大量的优秀人才。
2. 河南工业大学
河南工业大学是一所以工科为主的大学，在材料科学、机械工程等领域具有较高的学术水平。学校注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供了良好的实习和就业机会。
3. 河南农业大学
河南农业大学是一所以农业为特色的大学，在农学、植物保护、动物医学等领域有着突出的研究成果。学校致力于培养农业方面的专业人才，为河南省的农业发展做出了重要贡献。
4. 河南师范大学
河南师范大学是一所以师范教育为主的大学，在教育学、文学、历史等领域有着深厚的研究基础。学校注重培养学生的教学实践能力，为河南省乃至全国的教育事业输送了大量的优秀人才。
以上四所大学都是河南省内较为知名的二本大学，各有其特色和优势，为河南省的经济社会发展提供了有力的人才支撑。