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干炒五香花生的做法
如题所述
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推荐答案 2024-06-07
1、主料:花生仁(生)(1000克)
2、调料:盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
3、把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。
4、将干净的沙粒放入锅中,用大火炒热后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几分钟,筛去沙子即为成品。
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20分钟左右变黄,若花生米表皮可轻易剥落或花生变酥脆说明炒好,就可以关火装盘了。
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