准备制作炒菠菜面，首先，洗净菠菜后，用热水快速焯烫，然后将其放入料理机打成浓郁的菠菜汁。接着，将面粉与菠菜汁混合，揉成一个坚硬的面团，如果缺少面条机，也可手工擀制。
将面团通过面条机压成细长的面条，或者直接手擀至合适的厚度。接下来，将肉切成薄片，四季豆洗净并切成约两三厘米的小段备用。
将锅烧热，倒入足量的开水，将面条放入煮至没有硬心，但不必煮得过烂。煮好后，面条要迅速用凉开水过一下，以保持其口感。
沥干面条的水分后，加入少许植物油（推荐使用香油），用筷子轻轻拌匀，使面条表面均匀地裹上一层油，这样可以防止粘连。
在热油中加入葱末，用其爆香后放入肉片，翻炒至变色。接着加入四季豆，确保它们充分炒熟，如果觉得需要，可以提前用热水焯一下。然后加入酱油、料酒和适量的盐进行调味。
翻炒均匀后，将面条加入锅中，再次翻炒，让面条充分吸收调料，呈现出诱人的色泽。最后，盖上锅盖焖煮一会儿，让面条充分吸收汤汁，即可出锅享用。