适合。12月去桂林旅游是一个很好的选择。
1. 气候适宜
12月的桂林已经进入冬季，但相对北方来说，桂林的冬季并不算太冷。此时的气温大约在8°C到18°C之间，偶尔可能会有一些小雨，但这并不影响旅游活动。而且，雨后的桂林山水更加清新秀美。因此，气候上不会成为旅游的阻碍。
2. 旅游淡季，享受宁静
12月是桂林的旅游淡季，游客相对较少。这意味着你可以更加深入地体验当地的风土人情，而不是在拥挤的人群中匆匆而过。同时，一些热门景点也不需要提前很长时间预订门票或排队等候，这样你可以更加自由地安排行程。
3. 欣赏冬日山水
桂林山水甲天下，这句话在冬季同样适用。虽然冬季的山水可能不如春夏那样绿意盎然，但却有着别样的韵味。例如，你可以乘船游览漓江，欣赏两岸峰峦叠嶂、碧水青山的壮丽景色。尤其是清晨或黄昏时分，阳光照耀下的山水更是如梦如幻。此外，位于阳朔的《印象刘三姐》实景演出也是值得一看的表演。
4. 品尝当地美食
桂林的美食同样值得称道。当地的米粉、啤酒鱼、竹筒饭等特色美食不仅美味可口，而且价格适中。在冬季，你还可以品尝到一些季节性的美食，如热气腾腾的火锅和烤全羊等。此外，桂林的夜市和小吃街也是美食爱好者的天堂，你可以在这里品尝到各种地道的小吃和夜宵。
5. 参加当地活动
虽然12月是旅游淡季，但桂林当地仍有一些活动和庆祝节日的机会。例如，农历新年即将到来时，你可以参加当地的年俗活动和庆祝活动，如舞龙舞狮、放鞭炮和吃年夜饭等。此外，当地还有一些传统的手工艺品市场和民俗文化展览等可以参观。
综上所述，12月去桂林旅游是一个非常不错的选择。你可以享受到适宜的气候、宁静的旅游环境、冬日山水的美丽、当地美食的美味以及参加当地活动的乐趣。无论你是喜欢自然风光还是文化历史，桂林都能满足你的需求。