鲶鱼是市面上常见的无刺鱼之一。这种鱼又被称为胡子鱼或塘鲺,其最显著的特点是全身无鳞且体表覆盖着黏液,头部扁平,口部宽阔,上下颌各长有四根胡须。鲶鱼在中国广泛分布,主要产于长江和珠江流域。每年的仲春至仲夏(4月至7月)是鲶鱼的最佳食用季节。
鲶鱼是肉食性鱼类,以其细嫩的肉质和少刺的特点而受到欢迎,味道鲜美,营养丰富。它富含蛋白质和脂肪,特别适合体质虚弱和营养不良的人食用。
鲶鱼的生活习性是在底层活动,喜欢在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域中生活。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,鲶鱼常常隐藏在阴暗的底层或水生植物如水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天时,鲶鱼开始活跃并觅食。到了冬天,它们不再进食,选择在深水区或洞穴中冬眠。如果没有干扰,鲶鱼通常不会主动游动。鲶鱼的视力较弱,主要依靠嗅觉和触须来捕食,非常贪食,尤其在天气炎热时,食量会更大,阴天和夜间活动更加频繁。
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