黑芝麻糊读音:【hēi zhī má hù】
芝麻糊(hù)是以黑芝麻、黑米、糯米为主要原料制作而成的一种食品。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜,富含膳食纤维。
芝麻糊中含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等。
芝麻被认为是有效的乌发食品,由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发,其实,科学家研究发现,就营养成分而言,芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃,也是不可多得的生发、黑发食品。
黑芝麻糊的做法
用料:黑芝麻60克、糯米50克、冰糖100克、核桃适量、枸杞适量、红枣适量、水500毫升。
一、将糯米提前洗净用冷水泡浸半小时以上。
二、将核桃取出核桃仁,红枣去核,枸杞洗净备用。
三、将黑芝麻用小火不断翻炒,不过炒过头,以免制作出来的芝麻糊有苦焦味。
四、将所有食材一起加入破壁料理机中。
五、加入500ml的净水。
六、使用破壁机反复打磨两次。
七、为了达到更浓稠细滑的口感,可以将破壁机打磨好的黑芝麻糊倒入锅中,中小火加热熬煮,煮的过程必须不断的搅拌,以免糊锅。
八、自制黑芝麻糊完成。
参考资料来源:百度百科-黑芝麻糊