臭氧灭菌原理：臭氧是以氧原子的氧化作用来破坏微生物膜的结构，从而实现杀菌作用的。
臭氧对细菌的灭活反应总是很迅速，与其它杀菌剂不同的是，臭氧能和细菌的细胞壁脂类进行双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白与脂多糖，改变细胞通透性，从而导致细菌死亡。
臭氧技术是既古老又崭新技术，1840年德国化学家发明了这技术，1856年开始被用于水处理消毒行业。目前，臭氧已广泛用于水处理、食品加工、医疗、空气净化、水产养殖等领域，对这些行业的发展起到了促进作用。
臭氧可使用臭氧发生器来制取，其生成原理臭氧可通过高压放电、电晕放电、光化学、电化学、原子辐射等方法得到。
臭氧的强氧化性
臭氧可使大多数有机色素褪色。可缓慢侵蚀橡胶、软木，使有机不饱和化合物被氧化。常用于：饮料的消毒和杀菌，空气净化、漂白、水处理及饮水消毒、粮仓杀灭霉菌及虫卵。
与有机不饱和物反应，可生成臭氧化物，这些臭氧化物在水的存在下可分解，原来的不饱和键开链，生成醛、酮和羧酸等。由于产生臭氧分解，故可用作合成手段及确定有机物结构。
臭氧具有极强的氧化性和杀菌性能，是自然界最强的氧化剂之一，在水中氧化还原电位仅次于氟而居第二位。同时，臭氧反应后的产物是氧气，所以臭氧是高效的无二次污染的氧化剂。
以上内容参考：百度百科-臭氧
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