油泼菠菜的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

菠菜的做法大全，菠菜怎么做好吃？

菠菜耐寒，遇霜雪而不凋，有“菜中松柏”之称。它是我国南北各地秋、冬、春三季的重要蔬菜。菠菜营养价值高，每500克新鲜菠菜中含胡萝b素13.3毫克、维生素C140毫克。既然菠菜的营养价值这么高，那么菠菜的做法有哪些呢？菠菜怎么做好吃？

菠菜的做法大全

1.蒜香菠菜的做法，先将菠菜浸泡半小时并且洗干净，锅里放油，热一会，然后倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然后吧菠菜回锅煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后关火，这样一道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道较淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根据个人喜好，还可以放一些辣椒。

2.菠菜汁香菇馅饺子的做法，菠菜汁香菇馅饺子的主料是：菠菜、海带、香菇、豆腐干、饺子粉等，辅料是：香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料。先把菠菜洗净，然后用榨汁机榨汁，榨出的汁和饺子粉一起和面，待面发酵之后，就可以用来包饺子了。这时候可以做饺子馅，把香菇、海带、豆腐干等馅料切好，混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料拌匀，把发酵好的菠菜汁面团搓成长条状，用刀切好大小，然后把切好的块状菠菜汁面团擀成小圆片，然后再用小圆片包饺子，最后下锅煮就可以了。

3.菠菜煎饼的做法，做菠菜煎饼之前先要准备的食材是：菠菜、面粉、食用油、鸡蛋和盐，先把菠菜洗干净，然后放进开水里洗净，然后捞出来切成块状，放进榨汁机里面榨汁，把准备好的鸡蛋和面粉和在一起，加入榨好的绿色菠菜汁，再加点植物油，做成糊糊状，然后在锅里放些油加热，然后把做好的糊糊倒入锅内，倒多少因人而异，就和做煎饼是一个方法，不停晃动锅底，然后翻面再煎，注意不要弄糊了。

4.翡翠炒饭也是菠菜的一种花式做法，具体做法如下：先把菠菜洗干净放进锅内煮一会，然后拿出来切成小段，把小段菠菜放进榨汁机内打成菠菜泥，榨出的菠菜汁淋在米饭上拌匀，然后打个鸡蛋在碗里放入些许盐，蛋液拌匀之后倒入油锅，用模具制成心型，然后再起一个油锅，倒入做好的菠菜汁米饭，再加入盐和料酒提味，把米饭炒好之后，再把心型鸡蛋放在米饭上面，这样翡翠炒饭就做成了。

菠菜怎么做好吃？

1.菠菜的做法有很多种，煎、炒、榨汁等等，这些做法中，肯定是榨汁最好的，因为煎炸过的食品和蔬菜，往往都会损失自身的很多营养，未了保证完整的菠菜营养，采用榨汁的方法，直接喝菠菜汁，或者菠菜泥拌腐干、腐竹等做法，都是绿色比较健康的做法，蒜香菠菜里面油炸成分不是很多，也是一直常见的菠菜做法。

2.另外菠菜本身的味道较淡一些，为了提升口味，可以在烹饪菠菜的时候，放入一些调料，如盐、蒜、鸡精、味精、香油等佐料，这样在口感上不会很淡，而且菠菜的营养也不会损失，这种做菠菜的方法，也是很多厨师都使用的做法。

3.菠菜的做法里面有很多是做凉菜的，虽然是凉菜，但是很多人都喜欢吃，北方的很多饭店，点菜里面先点凉菜，凉菜里面经常会见到菠菜的身影，课件菠菜做成凉菜的风味是非常好的，菠菜配腐干、菠菜配木耳，都是很好的凉菜做法。

4.菠菜的做法其实还有很多种，可以根据自己的想象随意发挥，比如木耳拌菠菜，果仁儿菠菜、麻酱调菠菜、芝麻拌菠菜、菠菜面条等等，根据自己的喜好，喜欢吃木耳就拌入木耳，喜欢吃麻酱，可以在菠菜里面调一些麻酱，味道都是很不错的，还可以用菠菜汁和面，然后做成绿色的菠菜汁面条，也是别有一番风味。

Answer 2

菠菜面在家就能做，简单一油泼，搅拌一下就能吃，这种吃法很实用

今天下午出去溜达，跑到门口的菜市场上转转。发现最近菠菜这种蔬菜卖的特别火。一问价格才知道，3块钱能买一大堆，并且门口的这些小摊贩把它收拾得很干净，拿回去随便涮涮就能吃。比起超市的菠菜简直是物美价廉。于是自己也挤进人群，买了一袋子。回家后，老公回来说他想吃油泼面。于是就用这菠菜给他做了顿油泼菠菜面。他吃完之后，直呼太过瘾了。跟我预定明天下午还要吃。

由于菠菜中富含大量的维生素、矿物质和胡萝卜素，因而被人们称为的“营养模范生”。又因其价格低廉，尤其是大量上市的时候，菠菜这种蔬菜更是深受老百姓喜爱。于是关于菠菜的吃法非常之多。在众多吃法中，一种榨汁和面的吃法逐步在老百姓中火了起来，甚至现在在陕西地区变成一种非常流行的吃法。其中最常见的就是“油泼菠菜面”的这种吃法。这种吃法不仅做法简单，而且吃起来比较香，深受老陕西的热爱。

今天呢，我就跟大家分享一下我们陕西这种油泼菠菜面的做法，喜欢的朋友，大家最近可以在家尝试着做一做。如果本文有幸被陕西的乡党看见了，欢迎大家提出宝贵的意见和建议，谢谢大家。好了，下面我们开始制作吧！

【食材准备】
油泼菠菜面所用的主要食材是：菠菜1把，中筋面粉300克，盐3克。油泼所用的调料主要是：盐3克，鸡精少许，五香粉少许，辣椒面（二荆条）1勺，葱花1小撮，生抽5克，香醋适量，食用油适量。

【做法步骤】
第一步，榨菠菜汁

菠菜去根，用手拧或者用刀切都可以，怎么方便怎么来。根去掉后，捡出不好的叶子扔掉，只留新鲜的即可。

将菠菜放入一个大盆中，浸泡一下，然后用手轻轻揉搓一下，清洗干净上面的脏东西；清洗干净后，拧成小段，放入榨汁机中，加适量清水盖上盖子，开榨即可。清水的量取决于能够带动榨汁机榨菠菜汁即可。

榨好的菠菜汁通过过滤筛过滤一下，倒入一个干净的小碗中，撇去上面的浮沫备用。

第二步，和面

取一个干净的大盆，大盆中加入300克中筋面粉，再向里面加入3克盐增加底味和筋性。用干净的筷子将面粉和盐搅拌均匀。

然后一边向面粉中加菠菜汁一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮状。

接着下手，将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，静置40分钟到1个小时左右。

第三步，擀面

一般我们吃到的菠菜面大多数都是手擀面，当然不会做手擀面，可以买一个小型压面机，直接压即可。下面我们讲一下手擀面的做法。将面团拿出来放到干净的案板上，揉成光滑的面团。

接着压成圆饼状，开始用擀面杖慢慢地往薄擀。在擀面的时候一边擀一边往面片上撒干面粉或者玉米面粉，防止面片粘黏擀面杖和案板。

最终面团就被擀成这种非常薄的大面片了。

我们将面片像我这样一层一层折叠起来。

用刀将面片切成2毫米宽的面条即可。或者切成自己喜欢的宽度都可以。这个不做要求。

切好后，在一个盘子中撒上少许干面粉，将切好的面条提起来抖散，放入盘中备用。

第四步，煮面条、油泼面条

锅中加入适量的清水，开大火将水烧开。向锅中加入少许食盐，然后将盘子中的面条抖一抖，下入锅中，用筷子抖散，盖上锅盖大火煮开。

煮开后，点一些清水，盖上锅盖继续煮。如此反复3到4次即可。

面熟后，捞出盛入碗中。向碗中加入3克盐，少许鸡精，少许五香粉，1勺辣椒面，1小撮葱花（如果喜欢吃蒜也可以放入一些蒜末），5克生抽，少许香醋。

接着起锅烧油，将油烧至7成热，锅中油开始冒白烟为宜。关火将热油泼洒在调味品上面，搅拌均匀即可食用。

就这样，一碗香辣可口，非常美味的油泼菠菜面就做好了。好吃又营养，还在等什么，赶快回家试试吧！

【温馨小贴士】
第一，菠菜汁榨得越细腻越好，这样做出来的菠菜面不仅颜色均匀好看，吃起来也有食欲。

第二，在和面的时候，面中加盐不仅可以让面条有底味，而且更加筋道，煮熟后吃起来更加弹牙好吃。

第三，油泼面的时候用的油一定要热，最好泼在调味品上面会发出滋滋的声音。这样可以将辣椒面炸熟，吃起来不仅香而且不油腻。

好了，今天这道陕西特色面食油泼菠菜面的做法和需要注意的小问题就跟大家分享到这里，喜欢的朋友，可以在家试着做哦，简单又美味，非常适合做给家人吃哦！

Answer 3

油泼菠菜的做法，我都是把菠菜用开水焯完了之后切成段，然后把蒜砸成末蒜泥，然后放在菠菜上面，把油烧开了，以后往上一泼，把蒜也颇熟了，然后再放点咸盐，就这么拌着吃，非常的好吃

Answer 4

有婆婆在，就是把油菜放入热油锅中翻炒，然后出锅后加入适量的芝麻酱

Answer 5

油泼菠菜：绿意盎然的美味盛宴
当你味蕾渴望着一份清脆爽口的蔬菜料理时，油泼菠菜绝对是首屈一指的不二之选。这道家喻户晓的经典菜肴以其令人垂涎的鲜绿色彩和令人愉悦的口感而著称。今天，就让我们踏上一段美食之旅，探索油泼菠菜的奥秘，带你领略这道美味盛宴的制作全过程。
准备食材：打造鲜美基石
新鲜菠菜：选择叶片饱满、翠绿且无黄叶的菠菜，保证最佳风味。
大蒜：几瓣蒜瓣，切成薄片或末，为菜肴增添辛香。
生姜：一小块生姜，切成丝，带来丝丝辣味和暖意。
辣椒：根据个人喜好，添加红辣椒或小米辣，点缀一抹红艳，提升味觉层次。
花椒：几粒花椒，碾碎后释放出浓郁香气。
食盐：适量食盐，调味增鲜。
香油：几滴香油，淋入成品后，赋予菜肴诱人的光泽。
烹饪步骤：料理的精髓
焯水菠菜：锁住营养与鲜嫩
将菠菜择洗干净后，放入沸水中焯烫约15秒，捞出过冷水，沥干水分为后续烹饪做准备。
爆香调料：激发香气与滋味
热锅倒入适量植物油，油温升高后，依次放入蒜片、生姜丝、辣椒和花椒爆香，让锅中香气四溢。
烹制菠菜：融合风味
将沥干水分的菠菜放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气。
调味提鲜：点睛之笔
加入适量食盐调味，保持菠菜的清脆口感。也可根据口味添加少许酱油提鲜。
热油泼洒：瞬间升华
在锅中倒入热油，约占整个油量的三分之二，迅速泼入菠菜中，油烟四起，刹那间香气扑鼻，美味升华。
淋入香油：锦上添花
最后淋入几滴香油，提亮色泽的更增添一份诱人光泽。
独家秘诀：提升味觉享受
选择新鲜菠菜：保证品质
新鲜菠菜是油泼菠菜的基础，叶片饱满、颜色翠绿的菠菜才能做出口感爽脆、鲜嫩多汁的菜肴。
控制焯水时间：保留营养
菠菜焯水时间不宜过长，一般15秒左右即可捞出过冷水，这样可以最大限度地保留菠菜中的营养成分和清脆口感。
热油泼洒瞬间：激发香气
油泼的过程是这道菜的点睛之笔，热油泼洒瞬间激发调料的香气，与菠菜融合得淋漓尽致，让每一片菠菜都裹挟着诱人的滋味。
结语：绿意盎然的美食佳肴
油泼菠菜不仅是一道美味佳肴，更是一份营养均衡的健康料理。翠绿的菠菜富含多种维生素和矿物质，搭配辛香调料的开胃，让你尽情享受美食的为身体补充营养。下次当你渴望一份清爽开胃的菜肴时，不妨亲自动手尝试制作油泼菠菜，让这道绿意盎然的美食盛宴点亮你的味蕾，留下难忘的回味。