方法一
第一步
绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。
第二步
浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。
第三步
放入搅拌机中搅拌直至破碎。
第四步
然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。
第五步
油皮材料(低筋面粉100g，水50g，猪油30g)混合均匀，好的面团一定要有粘性。然后，可以在案板上敲打，如图，可以摔成长条。
第六步
糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油，夏天更软，需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。
第七步
然后把油皮和油酥分成10份。
第八步
油酥点心
第九步
然后推出来。
第十步
卷起
步骤11
盖上保鲜膜，静置15分钟。站立的目的是为了让背部站得更好。
第十二步
然后擀开，卷起来。再静置15分钟。
第十三步
然后取一粒小药丸，压平，卷成一圈。
步骤14
用绿豆馅包装(绿豆250克，白糖50克(根据个人口味添加)，黄油30克，每个绿豆馅45克)
第十五步
扣上
第十六步
将包好的绿豆饼放入烤盘，口朝上，放入烤箱预热至190度，中层烤20分钟左右，中间把饼翻过来。
香酥绿豆饼【电饭锅版】
家人都喜欢绿豆饼，总在外面买也怕不健康，于是便学着自己做，味道却是十分的好呢
绿豆饼的用料
去皮绿豆120g 白糖100g
猪油130g 水70g
中筋面粉400g 黄油30g
绿豆饼的做法
步骤1
绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅
步骤2
稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
步骤3
热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅
步骤4
等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
步骤5
油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟
步骤6
油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟
步骤7
这样盖住30分钟
步骤8
30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置
步骤9
全部包入
步骤10
拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条
步骤11
卷起，放旁边，全部都擀好
步骤12
在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起
步骤13
全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅
步骤14
绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包
步骤15
取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形
步骤16
放入绿豆馅，收口，口朝下放置
步骤17
包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内
步骤18
放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
步骤19
出锅，很酥
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绿豆别再煮着吃，酥脆松软新吃法
绿豆饼的家常做法
食材用料
中筋面粉 180g
熟绿豆粉 140g
花生油 12
糖粉 40
黄油 80g
纯净水 50g
做法
面粉中加入黄油和糖粉，揉搓搅拌均匀，倒入纯净水继续揉搓搅拌成面皮面团，并覆盖保鲜膜醒发15分钟.
在面粉中加入黄油，揉搓搅拌均匀成油酥面团，并覆盖保鲜膜醒发15分钟。
将黄油置于导热器皿中，放于热水上隔水化开，在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水，搅拌均匀后，在搅拌好的液体中倒入糖粉、熟绿豆粉，搅拌成绿豆泥备用。
揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团，将油酥面团均分成6个剂子，压扁面皮剂子，将油酥剂子完全包入面皮当中，再将包好的面团压扁擀长，卷起擀好的面皮，将卷好的面卷再次压扁擀长并卷起。
将绿豆泥团揉成长条状，均分成6个剂子并揉圆，将卷好的面卷再次按压并擀制成面皮，将揉圆的绿豆泥完全包入面皮中。
将面团擀成绿豆饼胚并放入烤盘，将烤盘放入烤箱烤制20分钟（烤箱温度设置为上火155度下火183度），取出烤好的绿豆饼即可。
