【腊味合蒸】
【主料】腊鱼200克、腊肉200克
【辅料】味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油
——【开始制作】——
第一步，将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍，腊鱼剁成小块状，腊肉切成薄片，备用；准备一些干辣椒，切成碎末，备用；如果不能吃辣的话，也可以不放；
第二步，锅中放油，五成热时，将腊肉倒入锅中，放入少许豆豉，用油爆炒出香味来，然后撒上少许干辣椒，翻炒均匀后关火装碟；锅中放油，五成热时将腊鱼倒入锅中，爆炒出香味，待腊鱼的两面变得微黄时，关火；
第三步，将腊鱼放入碗底，中间盖上较瘦的腊肉，最上面再铺上一层较肥的腊肉，再撒上少许干辣椒粉、味精，炸鱼和腊肉的油也倒入碗中，这样蒸出来才会格外的香；
第四步，放入电压力锅中，蒸15分钟；如果是用蒸锅的话，蒸制的时间要延长到25分钟，这样蒸出来的腊鱼腊肉，不软不硬，唇齿留香，出锅后不要别的菜，都可以干下一碗饭。
【腊肉腊鱼合蒸】
用料：
腊鱼 适量、腊香肠 适量、辣椒粉 一匙、豆豉 几粒、
特鲜酱油 少许、植物油 一匙、红尖椒 半个。
步骤：
腊鱼洗净剁成块。
腊香肠洗净切斜片，红尖椒切斜圈。
准备浏阳豆豉，辣椒粉，特鲜酱油。
将腊鱼摆在碗里，尽量摆平整。（做了两碗）
在腊鱼上撒上辣椒粉，几粒豆豉，淋上特鲜酱油，再淋一点植物油。
均匀摆是腊香肠，最后摆是尖椒圈。（尖椒圈是为了点缀一下而已）
普通蒸锅上水，上锅蒸半小时。
好吃的腊鱼和香肠合蒸。
小 贴 士
腊鱼和香肠合蒸，因为腊肠没有太多的油溢出，所以要淋一点植物油。
这一次我在腊鱼上放了一点点特鲜酱油，比平时味道更好。
腊鱼摆好后撒上辣椒粉，让腊鱼又香又辣，香肠上就不必撒辣椒粉了。
【腊肉腊鱼合蒸做法】
用料：香肠 一根、腊鱼 几块、腊肉 一块。
步骤：
准备好腊肠，腊肉和腊鱼，洗净
把腊肉和香肠放锅里焯下水，(鱼不要焯水)
放凉后切片(腊肠稍微切厚点，切薄了蒸熟后边容易卷起来)
摆盘
再摆盘
蒸饭的时候放到上面蒸上，饭熟就可以了
成品图
小贴士
咸肉和香肠放锅里煮一下，能减轻咸味，去掉多余的油脂，口感也更好
本回答被网友采纳食材
腊肉 一块
腊肠 一根
腊鱼 一条
茶油 适量
干椒末 适量
蒜籽 适量
方法/步骤
腊肉洗干净后放入锅中煮十分钟。
捞出来放凉后切成片，腊肠也洗干净切成片。
洗干净的腊鱼剁成大小合适的块以后入锅稍炸一下。
三样腊味码入碗中。
淋上茶油，放上干椒末和蒜末，上锅蒸四十分钟。
端出来倒扣在盘中里，其实自己吃的话拌匀就好。
注意事项
有其他腊味也可以适当的添加和减少。