奶茶放冰起泡沫

Question

如题所述

Answer 1

了解了奶茶的茶叶、水温、乳制品、糖、基本工具，以及基本泡法之后，相信各位现在已经建立了完整的基底奶茶现念，不过对奶茶迷来说，其实还有许多对奶茶的深层疑感，大家对奶茶的疑感不出以下几点，相信在了解了以下几点之后，对奶茶的疑惑应该就可以一扫面空啦！
第一点，泡沫奶茶很好喝，但是一定定要用雪克杯才能摇出那样的好味道吗？有没有其他的替代工具呢？

其实只要能找到合适的密闲容器，即使是
一般的密封杯也可以，这些容器都可以在生活用品店找到。采用一般密封杯时，要注意内容物装约八分满即可，这样杯中才会有充分的空气，摇出来的奶茶才会好喝。
第二点，珍珠奶茶连锁店都好神奇啊， 为什么他们的奶茶都有一种特殊的风味呢？
每一家珍珠奶茶连锁店所运用的茶包都有自己的独门配方，以吸引顾客，有的连锁店卖的红茶带有咖啡的香味，是因为在配方中添加了决明子：还有些则是添加麦……这都是店家在建立特色的一种方式。

第三点，奶茶有保存期限吗？有时候卖泡了太多奶茶喝不完，又觉得好可惜，不想倒掉，但又不知道到底可以保存多久？
如果一次泡了太多奶茶，在室中可以放置6小时。想要保存久一点的话， 以密封后放到冰箱冷藏。至于保存期限，则视添加的乳制品而定。如果奶茶中添加的是鲜奶，可以放到鲜奶的保存期限为止：如果添加的是其他乳品，保存期限则是3天。喝冷藏奶茶要注意，从冰箱取出后，应稍加搅拌再喝，因为奶茶在冰箱捕之后，其中的乳制品会沉淀在杯底，搅拌后可恢复奶茶的香浓味道。

第四点，奶茶好喝，但是喝起来也报容易腻，这是为什么呢？
这是因为奶茶中添加的是乳制品和糖，因此唱起来比较容易饱足，也客易腻。如果对热量问题比较介意的话，不妨以液态奶精和鲜奶取代其他乳品，尤其鲜奶的热量属于乳品中热量最低的，喝起来较清爽，相对的所需添加的糖分量也会比较少，却可以达到和添加其他奶类和糖类相同的口感。鲜奶的价格鱼管其他乳品高，不过既然是在家中自己享用，不能多花一点成本，泡杯鲜奶奶茶吧！

第五点，听说过美式咖啡，那么什么是英式奶茶呢？
有关英式奶茶的做法：取一口小锅，将锅中的水煮沸后，立即倒入已经准备好的杯中。将茶包从杯缘放入杯子，浸泡一点时间，将杯盖盖上，约5分钟后取出茶包，再适当加入些粉状奶精与二砂糖调味即可。
在这里大家要切记，放入茶包，要马上盖上杯盖，这是为了避免茶的香味散溢，而且每种糖都有各自的独特风味，制作时可以依个人喜好选用。

其实光是基底奶菜，在世界各地的泡法也都不同。大致讲起来，比较常见的有三种：第一种是英式奶茶、第二种是印度奶茶，最后一种是港式奶茶，然而这三种茶的泡法都各有不同，在制作上也各具特色：

英式奶茶泡法相当讲究，首先，茶杯必须先湿杯之后要在杯中倒入牛奶，之后再加入冲泡好的热茶。其实有关英式奶茶还有另有一种说法就是要先倒入热茶，再倒入适量牛奶。倒牛奶或者倒茶的先后顺序，在英国是各有各的说法。

Answer 2

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶制作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果适量）

红茶：1包（60克）

甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）

果粉：根据不同口味添加

奶精：600克

开水：15公斤

二、制作方法：

1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。

3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。

4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。

5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。

6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。

7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

香蕉奶茶.

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。本回答被网友采纳