煎鸡蛋能隔夜吃吗

Question

如题所述

Answer 1

煎鸡蛋的做法

鸡蛋是一种简单而又常见的美食，是用少许油煎制鸡蛋而成。家常的煎鸡蛋原料比较简单，做法也比较容易。煎鸡蛋的原材料就是鸡蛋和少许调料。在煎鸡蛋之前，先往锅里倒少许油，待油稍热，再往锅里面磕鸡蛋，改小火慢煎。在煎的过程中可以往鸡蛋上面撒一些盐。待鸡蛋的颜色变得金黄金黄的，就轻轻晃动锅，如果鸡蛋能随着锅晃动，那么一面就煎好了，可以轻轻翻过另一面来煎。如果想要煎鸡蛋卖相更好，可以买一些煎蛋模子回来，或者用洋葱片来定型。如果喜欢口感鲜嫩一点的煎蛋，也可以只煎蛋面。

一些准妈妈喜欢清淡口味的，不喜欢油腻，觉得用油煎鸡蛋太多于油腻，也可以做无油版煎鸡蛋，简单、鲜嫩又不油腻。无油版煎鸡蛋的原材料是鸡蛋、适量虾皮和调料。无油版煎鸡蛋不是用锅煎，而是用微波炉煎。首先，为了防止鸡蛋粘碗底，可以先滴几滴油到碗里，再将鸡蛋轻轻打入碗内，静置，不需要搅动。然后洒一点虾皮，虾皮含有盐分，可以不再另外加调料。虾皮能够使煎鸡蛋带上淡淡的海鲜鲜味。不喜欢虾皮的准妈妈们也可以考虑加其他配料，再往上面均匀地撒少许盐。煎鸡蛋的味道调好之后，就可以碗放入微波炉内，用中火加热2到3分钟，这样一个无油版煎鸡蛋就出炉啦。

Answer 2

如今,家家户户吃饭一般都会有剩菜,尤其是晚上,大家要知道,隔夜菜是不能吃的,尤其是隔夜的鸡蛋、茶水、茎叶类蔬菜,这些食物中亚硝酸盐含量较高。
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一、隔夜的鸡蛋不宜食用
蛋若不完全熟透,不熟的蛋黄隔夜食用,在不适当的保藏情况下,易滋生细菌,有害健康。但如果(鸡蛋)已经熟了,并且适当地密封保存(一般冷藏室的温度),一般能保存48小时是没有问题的。隔天吃鸡蛋可以吗?这并不只是因为鸡蛋被加热了,而是因为它在第一次煮鸡蛋时就被煮熟了,而只是在第一次做完后,隔天再煮就没问题了。茶鸡蛋也是个不错的选择。
2.隔夜的开水不要饮用
水煮开3~5分钟,其中亚硝酸盐、氯化物等有害物质含量最低,最适宜人类饮用。减少夜间饮水量:亚硝酸在人体内可形成致癌性亚硝胺。据专家发现,开水中的亚硝酸盐含量高于生水中的亚硝酸盐。并且多次多次煮煮煮时间过长或开水超过24小时时,亚硝酸盐含量显著增加。
在水中放入24小时后,亚硝酸盐的含量比刚烧开时高1.3倍。
三、隔夜茶不宜饮用
由于隔夜茶由于时间过长,维生素大都丢失了,而且茶汤里的蛋白质、糖分等也会成为细菌、霉菌繁殖的养料,因此,人们普遍认为隔夜茶是不能喝的。
四、隔夜银耳不宜多吃
白银耳汤是一种高级的营养补品,但是晚上喝白银耳汤会减少和产生有害物质。由于无论是室内种植的银耳还是椴木,野生种植的银耳中均含有较多的硝酸,煮熟后如放置较长时间,在细菌的分解作用下,硝酸会还原为亚硝酸盐。人们饮用此汤后,亚硝酸自然会进入血液循环,血液中的红血球中含有血红蛋白,可以为机体输送大量的氧气。但亚硝酸具有反作用,它会将人体内正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,从而失去了携带氧的能力,导致人体缺少正常的造血功能。
5.不要吃隔夜的叶菜
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因为某些绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过长,在细菌的分解作用下,硝酸盐就会还原为亚硝酸盐,具有致癌作用,加热后则无法除去。茎、叶类蔬菜硝酸盐含量较高,瓜类蔬菜较低,根茎类和花菜类较高。所以,如果同时买不同种类的蔬菜,应先吃茎叶类蔬菜,如白菜,菠菜等。若在第二天热气腾腾,准备多做些菜,就应该尽可能少做茎叶菜,但要选瓜类蔬菜。家里人不能隔夜吃卤味糟。许多市民还喜欢把卤味剩饭剩菜放在冰箱里“过夜”,可这一做法存在很大的食品安全隐患。防止食物中毒,春夏季节不能吃卤味杂粮。大量的卤水是要在一天之内吃完的,不能隔夜。就食品安全而言,这是不卫生的,有可能的话最好不要吃夜宵。食物专家提醒说,即使是放在冰箱里的食物也不是绝对安全的。冷冻室中容易滋生霉菌,以及嗜冷菌等。