(1)老年人生理特点
①身体变化。表现在皱纹增多、发须变白、脂褐斑、老年疣、步态不稳、动作迟缓、变矮变胖等。②身体成分变化。代谢组织的总量随年龄而减少,老年期有代谢功能的组织占总体组织的比例(30%)仅为青春期(60%)的一半;总细胞量下降、肌肉萎缩、水分减少、骨密度降低、脂肪增加。③代谢降低。合成代谢下降,分解代谢增强,基础代谢下降;糖耐量降低,血脂增高。④器官功能衰退,消化、循环、泌尿、内分泌、生殖、关节、运动、神经各系统功能衰退。
(2)老年人膳食原则
老年人除了要严格执行《中国居民膳食指南》原则外,还要按照以下《特定人群膳食指南》中的原则执行:①食物要粗细搭配,易于消化。②积极参加适度的体力活动,保持能量平衡。
(3)膳食具体措施
①多吃粗粮、大豆、蔬菜、水果,特别注意以植物性食品为主,因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B1、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素,如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等,这些食物对延缓衰老有利。②坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋,适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品,因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸,牛奶是优质钙源,海产品富含碘,对调节机体代谢有重要作用。③少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品,因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高,可促进衰老,造成机体损害。④注意色、香、味、形,以促进食欲,并适合老年人的咀嚼和消化功能,餐次和能量在各餐中的比例可因人而异,能量摄入不要太多,每餐吃到七成饱、体重适宜即可。⑤中老年人尤其是在应激状态时,比如熬夜、遭受精神刺激、生病等,要特别注意均衡饮食。
(4)中老年人常见营养问题
①微量营养素缺乏。钙缺乏,中老年人很容易引起钙缺乏,出现骨质疏松和骨折、牙齿疏松和失牙等问题;铁缺乏,中老年人维生素C、铁摄入不足和利用不好,其贫血发生率较成人明显增高;高钠低钾,老年人味觉降低,摄入钠盐较多,易出现水钠储溜,容易引起高血压。②能量失衡。表现为体重增加或减少过多,即肥胖或消瘦。③营养性疾病。随着年龄增大,抵抗力下降,中老年人出现的营养性疾病也增多,比如糖尿病、高血压、心血管疾病、便秘、胃肠功能紊乱等。
三高在饮食方面应当注意不要吃过于油腻辛辣的、少吃动物内脏、少吃甜食不易消化的。
所谓“三高”就是高血压、糖尿病以及高血脂。非常影响我们的身体健康,患者一般老年人居多,而且算是一种很常见的病,为了病情能够得到缓解,在饮食方面需要我们多加注意,以下就是饮食方面应当注意的事项:
01、不要出油腻辛辣的食品例如芥末、火锅、韭菜等等,对患有三高的人是非常不友好的,茶是大家都喜欢的东西,但是三高患者也要少喝茶,每天控制进盐量,不要喝酒更不要吃油炸。
腊肉是很多人的最爱,尤其是现在很少能买到纯正的腊肉,三高患者尤其不能吃腌制的食品对于这个也是要尽量少吃甚至不吃。在平时生活中要保持良好的心态,多参加运动,锻炼身体,保持健康的生活方式。
02、少吃动物内脏三高患者要少吃正餐,最好少量多餐,不要吃稀饭,吃完稀饭很容易导致血压升高,像猪肝、猪肺、猪腰子都要少吃尽量不吃,高热量的东西都要少吃,在正餐之外也要控制好自己的嘴巴,多吃蔬菜、粗粮。
糖尿病的体征就是胖,所以不仅在饮食上要注意,在锻炼上更不能少,保持好体重在一定的范围内,这是很重要的一条。
03、少吃甜食以及不易消化的食物甜食很容易让人发胖,甜食可能在沿海城市比较盛行,发胖就很容易引起糖尿病、高血脂,还有一次不要喝太多酒,小酒怡情,大酒伤身,这句话是有道理的,不是三高患者喝酒过多都容易出事。
多吃芹菜等降血压的食物,改变自己的生活方式,多进行慢跑类似的有氧活动。
综上就是三高患者饮食上需要注意的事项。