用电磁炉炒菜，总是糊锅

Question

如题所述

Answer 1

　　糊锅的根本原因在于锅的材质。
　　由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。
　　如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。
　　所以，为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。

Answer 2

不是锅的问题，同一个锅用电磁炉炒就是容易糊，换煤气灶炒怎么炒都不会糊。因为电磁炉炒菜的时候热量聚集在锅底，而煤气是明火，炒菜时整个锅包括锅壁都会受热，受热均匀了也就不容易糊锅

Answer 3

换用其他厨具，如果可以的话，烧气感觉比较好。
如果没有条件换，每炒完一道菜洗一次锅吧，然后掌握一下火侯。
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Answer 4

用电磁炉炒菜时要用铁铲不停的反动，然后再加少许的水即可。人不要远离厨房。

Answer 5

在炒菜前，在锅内加入少许清油，5成热的时候，使用洋葱均匀涂抹于炒锅内表面，可以防止糊锅，电磁炉的功率不可以调得太大。